Logo
Logo

Prosty przepis na pyszną nalewkę z orzechów włoskich

Orzechy włoskie kojarzą się głównie z jesienią i zimą. Po wysuszeniu wykorzystuje się je do ciast i deserów. Ale latem, zanim dojrzeją, można zebrać niewielką ilość i przyrządzić z nich doskonały, aromatyczny trunek. Poznaj nasz prosty przepis na nalewkę z orzechów włoskich.

Orzech włoski (Juglans regia) to wysokie, rozłożyste drzewo osiągające 20-30 m wysokości. Ze względu na swoje rozmiary polecane jest do dużych ogrodów. Na mniejsze posesje należy wybierać odmiany szczepione na pniu, które nie wytwarzają aż tak rozłożystych koron. Najlepiej rośnie na przepuszczalnym, żyznym, umiarkowanie wilgotnym podłożu o odczynie zasadowym. Ponieważ orzech włoski jest rośliną wrażliwą na wiosenne przymrozki, powinien rosnąć na miejscu zacisznym i ciepłym.

Orzech kwitnie w maju/czerwcu i już na początku lata widać zawiązane owoce. Właśnie w tym czasie, gdy można je jeszcze przekroić, nadają się do przygotowania nalewki.

Nalewka z orzechów włoskichFot. Barbara Walicka, Willfried Wende, gate74, Andrea/Pixabay

Przepis na nalewkę z orzechów włoskich

  • Składniki: ½ kg zielonych orzechów zebranych pod koniec czerwca lub na początku lipca, kiedy owoce są jeszcze całkiem miękkie, 1 litr spirytusu, 1 kawałek kory cynamonowej, 7 goździków, ½ kg cukru, ½ l wody.
  • Do dużego słoja włożyć orzechy pokrojone w plasterki, dodać korę cynamonową i goździki, po czym zalać spirytusem.
  • Po 2-3 godzinach dolać ½ l przegotowanej ostudzonej wody, zamknąć szczelnie i odstawić na dwa tygodnie w ciemne miejsce.
  • Po 2 tygodniach zagotować cukier z ¼ l wody, ostudzić i do tego syropu wlać przecedzoną orzechówkę.
  • Przefiltrować, pozlewać do butelek i dobrze zakorkować.
  • Nalewka dojrzewa dość długo, dopiero po roku osiąga właściwy, goryczkowy smak. Stosuje się ją przy dolegliwościach żołądkowych.


Tekst: Barbara Walicka, zdjęcie tytułowe: Willfried Wende/Pixabay

Zobacz więcej przepisów na nalewki z owoców
Autor
Prosty przepis na pyszną nalewkę z orzechów włoskich
Prosty przepis na pyszną nalewkę z orzechów włoskich
Barbara Walicka

Chętnie używa glinianych czy kamionkowych naczyń, a do mieszania – drewnianych łyżek; jest zdania, że z takimi przedmiotami łatwiej się zaprzyjaźnić, ponadto lepiej zapamiętują smaki. W rodzinnych zapiskach wyszukuje dawno zapomniane przepisy. W kuchni wielbi tradycję, a jednocześnie nie stroni od eksperymentów. Jedną z jej pasji są podróże. Najchętniej wyprawia się na Saharę. Pisze wiersze i opowiadania, w których często poważne wątki opatruje zaskakującą humorystyczną pointę.

Komentarze

Dodaj komentarz

Gość Gośka Zimka

07-07-2020 15:46

Nastawiona! Polecam też teraz zrobić soki z kwiatów bzu (jeśli jeszcze są), lawendy i poziomek. Można też zajadać kwiaty dyni i cukinii ^^

Wiecej na Forum ZielonyOgrodek.pl

 

 
Powiązane rośliny
Zobacz więcej
To Cię zainteresuje
Pokaż więcej (12)
Twoja strona ogrodu