Logo
Logo
Gardeners' world lipiec - sierpień 2019
21
Do góry

Nalewka z malin

Maliny to bardzo delikatne i smaczne owoce. W ogrodzie można uprawiać wiele ciekawych odmian różniących się barwą, wielkością i porą owocowania. Do domowych przetworów i nalewek wykorzystuje się te najbardziej aromatyczne pochodzące z własnych upraw lub z krzewów dziko rosnących.

Malina właściwa (Rubus ideaus) to krzew osiągający 2-2,5 m wysokości. Nie ma wielkich wymagań w stosunku do podłoża. Może rosnąć prawie w każdym ogrodzie. Jednak najlepiej owocuje na glebie piaszczysto-gliniastej, próchnicznej i żyznej. Lubi słoneczne i ciepłe stanowiska. Owoce malin, w zależności od odmiany, dojrzewają w lipcu i sierpniu lub wrześniu i październiku. Można z nich robić smaczne przetwory: dżemy, konfitury i soki, łącząc z innymi owocami, wykorzystywać do ciast i deserów, a także do przyrządzania nalewek.

Nalewka z malin leśnych jest znacznie bardziej aromatyczna i ma o wiele bardziej wyrazisty smak niż sporządzana z owoców uprawianych w ogrodzie. Dla takiego efektu warto wybrać się nawet na dłuższą wycieczkę.

Nalewka z malin

Fot. Barbara Walicka


Przepis na nalewkę z malin

  • Składniki: 1 litr dojrzałych malin zbieranych w suchy słoneczny dzień, 1 l czystej wódki, ¾ kg cukru, 1/2 szklanki miodu, ½ szklanki wody, ¼ l spirytusu.
  • Owoce (bez płukania!) włożyć do słoja, zasypać cukrem i odstawić na 24 godziny w ciepłe miejsce.
  • Gdy puszczą sok, dodać wódkę.
  • Miód zagotować z ½ szklanki wody, wystudzić i dodać do malin.
  • Po miesiącu przefiltrować.
  • Dodać spirytus i zlać do butelek z ciemnego szkła.
  • Odstawić w ciemne miejsce na 2-3 miesiące.

Tekst i zdjęcie tytułowe: Barbara Walicka

Komentarze

To Cię zainteresuje
Pokaż więcej (5)
Nowe treści
Wieści z branży

 

Remont ogrodu
Temat miesiąca
Remont ogrodu
Warto przeczytać
Porady na ten tydzień
Tydzień 34, Sentencja nr:6
Tydzień 34, Sentencja nr:6
Czyścimy kwiaty balkonowe w skrzynkach i donicach, aby przedłużyć ich kwitnienie. Usuwamy uschnięte liście i przekwitnięte kwiatostany. Podlewamy i nawozimy rośliny regularnie.
Tydzień 34, Sentencja nr:5
Tydzień 34, Sentencja nr:5
W sierpniu należy zakończyć nawożenie drzew i krzewów nawozami azotowymi, aby gałązki zdążyły zdrewnieć przed nadejściem zimy.
Tydzień 34, Sentencja nr:3
Tydzień 34, Sentencja nr:3
Pod koniec miesiąca po raz ostatni przycinamy krzewy (glicynia, jaśminowiec, żylistek) i krzewinki, które zakończyły już kwitnienie, aby ich pędy zdążyły zdrewnieć przed zimą.
Tydzień 34, Sentencja nr:2
Tydzień 34, Sentencja nr:2
Z tegorocznych pędów krzewów iglastych (cyprysiki, jałowce, żywotniki) pobieramy sadzonki. W tym celu trzeba oderwać końcówki pędów o długości 6-10 cm (powinny one obejmować piętkę, czyli fragment starszego pędu). Po zanurzeniu sadzonki w ukorzeniaczu umieszcza się ją w doniczce z torfem.
Tydzień 34, Sentencja nr:1
Tydzień 34, Sentencja nr:1
W przypadku obniżenia się poziomu wody w stawie i braku prognozy na opady uzupełnijmy jej niedobór. Zmącenia wody unikniemy stawiając na dnie stawu wiadro z umieszczoną w nim końcówką węża ogrodowego.
Twoja strona ogrodu