Logo
Logo
Gardeners' world listopad - grudzień 2019
41
Do góry

Nalewka z malin

Maliny to bardzo delikatne i smaczne owoce. W ogrodzie można uprawiać wiele ciekawych odmian różniących się barwą, wielkością i porą owocowania. Do domowych przetworów i nalewek wykorzystuje się te najbardziej aromatyczne pochodzące z własnych upraw lub z krzewów dziko rosnących. Poznaj nasz przepis na nalewkę z malin.

Malina właściwa (Rubus ideaus) to krzew osiągający 2-2,5 m wysokości. Nie ma wielkich wymagań w stosunku do podłoża. Może rosnąć prawie w każdym ogrodzie. Jednak najlepiej owocuje na glebie piaszczysto-gliniastej, próchnicznej i żyznej. Lubi słoneczne i ciepłe stanowiska. Owoce malin, w zależności od odmiany, dojrzewają w lipcu i sierpniu lub wrześniu i październiku. Można z nich robić smaczne przetwory: dżemy, konfitury i soki, łącząc z innymi owocami, wykorzystywać do ciast i deserów, a także do przyrządzania nalewek.

Nalewka z malin leśnych jest znacznie bardziej aromatyczna i ma o wiele bardziej wyrazisty smak niż sporządzana z owoców uprawianych w ogrodzie. Dla takiego efektu warto wybrać się nawet na dłuższą wycieczkę.

Nalewka z malin

Fot. Barbara Walicka


Przepis na nalewkę z malin

  • Składniki: 1 litr dojrzałych malin zbieranych w suchy słoneczny dzień, 1 l czystej wódki, ¾ kg cukru, 1/2 szklanki miodu, ½ szklanki wody, ¼ l spirytusu.
  • Owoce (bez płukania!) włożyć do słoja, zasypać cukrem i odstawić na 24 godziny w ciepłe miejsce.
  • Gdy puszczą sok, dodać wódkę.
  • Miód zagotować z ½ szklanki wody, wystudzić i dodać do malin.
  • Po miesiącu przefiltrować.
  • Dodać spirytus i zlać do butelek z ciemnego szkła.
  • Odstawić w ciemne miejsce na 2-3 miesiące.

Tekst i zdjęcie tytułowe: Barbara Walicka


Komentarze

To Cię zainteresuje
Pokaż więcej (13)
Rośliny cebulowe
Temat miesiąca
Rośliny cebulowe
Zobacz więcej
Warto przeczytać
Porady na ten tydzień
Tydzień 43, Sentencja nr:7
Tydzień 43, Sentencja nr:7
Jesień w ogrodzie kojarzy nam się z kolorowymi liśćmi. Przybierają one najróżniejsze kolory – złote, czerwone, pomarańczowe lub brązowe. Nie bez powodu ta pora roku nazywana jest złotą polską jesienią.
Tydzień 43, Sentencja nr:6
Tydzień 43, Sentencja nr:6
Rośliny zimozielone (różaneczniki, świerki, żywotniki) dobrze jest w tym miesiącu obficie podlewać. Różaneczniki ściółkujemy.
Tydzień 43, Sentencja nr:4
Tydzień 43, Sentencja nr:4
W drugiej połowie miesiąca należy po raz ostatni skosić trawnik. Ostrze kosiarki trzeba nastawić tak, by źdźbła traw nie były krótsze niż 5 cm.
Tydzień 43, Sentencja nr:2
Tydzień 43, Sentencja nr:2
W październiku możemy wysadzać do ogrodu drzewa i krzewy liściaste, które rosły w donicach. Sadzimy także drzewa i krzewy iglaste oraz pnącza.
Tydzień 43, Sentencja nr:1
Tydzień 43, Sentencja nr:1
Opadłe z drzew owoce, których nie można wykorzystać do celów spożywczych, trzeba systematycznie usuwać, w przeciwnym wypadku staną się źródłem chorób roślin. Usuwamy i palimy także chore pędy i liście drzew oraz krzewów.
Twoja strona ogrodu