Malinowe gazpacho, czyli słodko-ostra rozkosz!

Przepis na malinowe gazpacho 

Czas przygotowania: 30 min 

Składniki 

• 600 g dojrzałych pomidorów
• 400 g malin
• 1 młoda cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 chilli bez pestek
• 3 kromki czerstwej bagietki
• 1 ogórek gruntowy
• ½ doniczki bazylii
• 2 łyżki octu malinowego
• sól i pieprz
• opcjonalnie, do podania: zgrillowana bagietka, pomidorki koktajlowe

Przygotowanie

1. Pomidory pozbawiamy szypułki, cebulę i czosnek obieramy.
2. Wszystkie składniki z listy umieszczamy w blenderze kielichowym i miksujemy na gładki krem przez około 3 minuty.
3. Doprawiamy octem, solą oraz pieprzem i jeszcze chwilę blendujemy.
4. Dobrze schłodzony krem nalewamy do miseczek, dekorujemy pomidorkami i liśćmi bazyli.
5. Można serwować z grzankami z bagietki pokrojonej w kostkę. Obok talerza obowiązkowo miseczka malin.

Smacznego!

Źródło: Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw, kampania „Czas na polskie superowoce! Edycja III"