Malinowa sałatka z indykiem – słodka kolacja w wersji fit!

Przepis na malinową sałatkę z indykiem  

Czas przygotowania: 25 min

Składniki 

• 150 g malin
• 100 g arbuza - czerwonej części
• garść zblanszowanego zielonego groszku w strąkach
• 150 g miksu sałat
• 1 cebula dymka
• 1 pierś z indyka
• 1 jajko
• 1 łyżka mąki pszennej
• 5 łyżek bułki tartej
• mieszanka mielonego pieprzu, soli, wędzonej papryki
• ocet malinowy
• olej rzepakowy nierafinowany
• gruboziarnista sól
• pieprz w ziarnach

Przygotowanie

1. Arbuza kroimy w jednocentymetrową kostkę, a cebulkę w cienkie talarki. Mieszamy w misce z sałatami, groszkiem i malinami.
2. Maliny ucieramy w moździerzu z ziarnami pieprzu i solą, dodajemy olej rzepakowy i ocet.
3. Indyka kroimy w podłużne, nie za grube kąski, obtaczamy w rozbełtanym jajku, a potem w mieszance przypraw, mące i bułce tartej - połączonych razem w jednej miseczce. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i skrapiamy olejem. Pieczemy przez 15-20 minut w 200 stopniach C.
4. Misę owocowo-warzywną dopełniamy upieczonym indykiem i polewamy dressingiem. Obok talerza lody z jagód kamczackich i borówek.

Smacznego!

Źródło: Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw, kampania „Czas na polskie superowoce! Edycja III"