Sałatka z jagodą kamczacką z omletem – pomysł na śniadanie z superfood!

Przepis na sałatkę z jagodą kamczacką z omletem

Czas przygotowania: 20 min

Składniki sałatki

• 200 g jagody kamczackiej
• kilka pomidorków koktajlowych
• 2 ogórki małosolne
• miks sałat
  
  

Składniki na omlet

• 2 jajka
• masło klarowane do smażenia
• sól
  
  

Dodatki

• 3 plastry wędzonego na zimno łososia z dzikich połowów
• 2 łyżki octu malinowego
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżka miodu
• pieprz i sól
  
  

Przygotowanie

1. Białka oddzielamy i ubijamy z odrobiną soli. Po uzyskaniu sztywnej piany delikatnie łączymy z żółtkami.
2. Na patelni rozgrzewamy masło, wylewamy masę i smażymy na małym ogniu.
3. Po 3-4 minutach odwracamy i smażymy z drugiej strony.
4. W naczyniu blendera umieszczamy łyżkę jagód, ocet, olej, miód, pieprz i sól, blendujemy do momentu połączenia się składników.
5. Kroimy pomidorki – na pół, a ogórki na plasterki.
6. Na połowie talerza układamy warzywa i jagody, polewamy sosem.
7. Na drugiej połowie układamy omlet, składamy na pół, w środek wkładamy plastry łososia, posypujemy koperkiem i szczypiorkiem.

Smacznego!

Źródło: Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw, kampania „Czas na polskie superowoce! Edycja III"