Sałatka jeżynowa z kurkami – kwintesencja lata!

Przepis na sałatkę jeżynową z kurkami

Czas przygotowania: 20 min
2 porcje

Składniki

• 1 szkl. jeżyn sałata lodowa
• 2 dymki
• 100 g świeżych kurek
• 2 łyżki masła
• sól i pieprz
• 6 plastrów sera koziego podpłomyki

Sos

• 2 łyżki oliwy
• 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
• 1 łyżka posiekanej pietruszki
• 1 łyżka octu malinowego
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki wody
  
  

Przygotowanie

1. Na patelni rozgrzewamy masło i wrzucamy pokrojone drobno cebulę i oczyszczone kurki.
2. Smażymy na mocnym ogniu przez 4 minuty. Na koniec doprawiamy solą i pierzem.
3. Przekładamy na talerz do delikatnego ostudzenia.
4. Składniki sosu mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. Na połowie talerza układamy sałaty, kurki i jeżyny. Polewamy całość sosem. Na drugiej połówce serwujemy podpłomyki i kozi ser.

Smacznego!

Źródło: Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw, kampania „Czas na polskie superowoce! Edycja III"