Te odmiany pomidorów świetnie nadają się na przetwory. Są mięsiste i pyszne
Pomidory to jedne z najpopularniejszych warzyw w naszych ogrodach, a ich przetwory stanowią nieodłączny element kuchni polskiej. Kluczowym aspektem przy wyborze odmiany pomidorów na przetwory jest ich struktura: mięsistość, aromatyczność oraz wysoka zawartość suchej masy. Poznaj bliżej 10 wybranych odmian, które ze względu na swoje unikalne cechy, są szczególnie polecane do tworzenia przetworów. Od mięsistych i aromatycznych Talonów, przez podłużne Limy, aż po olbrzymie Faworyty – każda odmiana ma coś wyjątkowego do zaoferowania, co sprawia, że przetwory z nich przygotowane są nie tylko smaczne, ale i zdrowe.
Na co zwracać uwagę kupując nasiona pomidorów?
Wybierając nasiona pomidorów niezależnie od ich przeznaczenia, warto zwrócić uwagę na ich jakość i specyficzne cechy, które mogą znacząco wpłynąć na sukces uprawy. Jednym z interesujących wyborów są nasiona otoczkowane. Otoczkowanie to proces, w którym nasiona są pokrywane warstwą ochronną, zwykle zawierającą składniki odżywcze, środki ochrony roślin lub substancje stymulujące wzrost. Ta dodatkowa powłoka nie tylko ułatwia siew, dzięki zwiększeniu rozmiaru i poprawie widoczności nasion, ale także chroni je przed szkodnikami i chorobami w początkowej fazie wzrostu.
Najlepiej wybierać nasiona, które należą do odmian roślin, które są dobrze przystosowane do warunków, w jakich będą uprawiane. Warto zatem zastanowić się nad specyfiką lokalnego klimatu i gleby. Nasiona od renomowanych dostawców zazwyczaj gwarantują wyższą kiełkowalność i lepszą odporność na niekorzystne warunki.
Ważne jest również zwrócenie uwagi na datę przydatności nasion do siewu. Nasiona zachowują swoją żywotność przez kilka lat, ale z czasem ich zdolność do kiełkowania może się obniżać. Dlatego zawsze warto sprawdzić datę na opakowaniu, aby upewnić się, że nasiona są świeże.
TOP 10 najlepszych odmian pomidorów na przetwory
Wybór odpowiedniej odmiany pomidorów ma kluczowe znaczenie dla jakości domowych przetworów. Pomidory przeznaczone do przetwarzania powinny charakteryzować się nie tylko dobrym smakiem, ale również odpowiednią konsystencją i zawartością suchej masy. Poniżej 10 wybranych odmian, które ze względu na swoje unikalne cechy, są szczególnie polecane do tworzenia pomidorowych przetworów.
1. Talon – Ta polska odmiana wyróżnia się mięsistym i aromatycznym miąższem, który po obróbce termicznej zachowuje swoją intensywną, czerwoną barwę. Jest to ważne, gdyż przetwory zachowują atrakcyjny wygląd, co jest istotne zarówno w kuchni domowej, jak i przy komercyjnej produkcji. Owoce są duże, co ułatwia obróbkę i sprawia, że są one idealne do przygotowania przecierów i soków.
2. Lima – Charakteryzuje się podłużnymi owocami o intensywnie czerwonym kolorze. Jej wyjątkowość polega na dużej zawartości suchej masy, co czyni ją idealną do produkcji gęstych sosów i przecierów. Dodatkowo, jej odporność na choroby sprawia, że jest to odmiana przyjazna dla początkujących ogrodników, a jej plenność zapewnia obfite zbiory.
3. Faworyt – Ta stosunkowo młoda polska odmiana jest znana z produkcji bardzo dużych owoców, co czyni ją atrakcyjną dla tych, którzy cenią sobie wydajność. Jej mięsisty, malinowy miąższ z niewielką ilością nasion sprawia, że jest idealna do przygotowywania sosów i przecierów. Ponadprzeciętny smak tych pomidorów dodatkowo wzbogaca każdy przetwór.
4. Kmicic – Kolejna polska odmiana ceniona za swoją wczesność i obfite plony, nawet w mniej sprzyjających warunkach. Jej gruszkowate owoce o intensywnie czerwonym kolorze i słodkim, zwartym miąższu są doskonałe do produkcji sosów i przecierów. Wysoka zawartość suchej masy w miąższu sprawia, że przetwory z tych pomidorów są gęste i bogate w smaku.
5. Krakus – Średnio późna odmiana, znana z soczystego miąższu i wyjątkowego smaku. Jej kuliste owoce są idealne nie tylko do przetworów, ale również do konserwowania w całości. Ta polska odmiana jest łatwa w uprawie, co sprawia, że jest doskonałym wyborem zarówno dla doświadczonych ogrodników, jak i dla tych, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z uprawą pomidorów.
6. San Marzano – Ta włoska odmiana pomidorów jest bardzo ceniona w produkcji przetworów, szczególnie w sosów i przecierów. Charakteryzuje się wydłużonym kształtem i niewielką ilością nasion. San Marzano słynie z intensywnego smaku i jest często wybierana do przygotowania tradycyjnego włoskiego sosu pomidorowego.
7. Roma – Jest to odmiana pomidorów typu "plum", znana z mięsistego miąższu i niewielkiej ilości nasion. Pomidory Roma są idealne do sosów, przecierów i past pomidorowych. Ich kształt i konsystencja sprawiają, że są łatwe w obróbce.
8. Amish Paste – To odmiana pochodząca od amerykańskich Amiszów, znana z dużych, owalnych owoców. Są one bardzo mięsiste i mają doskonały, bogaty smak, co czyni je idealnymi do przetworów, w tym do sosów i przecierów.
9. Opalka – Ta stara odmiana pomidorów również ma wydłużony kształt i jest bardzo mięsista, z niewielką ilością nasion. Opalka jest ceniona za swój słodki smak i gęsty miąższ, co sprawia, że jest doskonała do przetworów.
10. Bawole Serce (Bull's Heart) – Jest to odmiana znana z dużych, sercowatych owoców. Pomidory te mają mięsisty miąższ i są stosunkowo słodkie, co sprawia, że świetnie nadają się do sosów, przecierów, a także do suszenia.
Uprawa pomidorów – najważniejsze zasady w pigułce
- Termin wysiewu nasion: od marca do połowy kwietnia.
- Przepikowanie siewek: gdy wykształcą 2-3 liście, przesadź je do większych doniczek.
- Nawożenie: po przepikowaniu, warto zacząć nawożenie sadzonek naturalnym nawozem (np. biohumusem).
- Wysadzanie rozsady do gruntu: w połowie maja, po ustąpieniu przymrozków.
- Zahartowanie sadzonek: stopniowe wystawianie na zewnątrz, aby przystosować je do warunków zewnętrznych.
- Regularne podlewanie: ważne dla jakości i ilości plonów.
- Kontynuacja nawożenia: używaj biohumusu lub innych nawozów dla zapewnienia składników odżywczych.
- Odchwaszczanie i plewienie: utrzymuj czystość grządek.
- Usuwanie pędów bocznych: dla lepszego wzrostu i owocowania usuwamy pędy wyrastające z kątów liści gdy tylko się pojawią.
Tekst: ZO, zdjęcie tytułowe: zi3000, Friedhelm Fischer Wirestock Creators / AdobeStock
TEMATY NA CZASIE 
Komentarze