Kapusta sitowata / Musztardowiec Brassica juncea

Kapusta sitowata (Brassica juncea), znana też jako musztardowiec, to roślina z rodziny kapustowatych (Brassicaceae), pochodząca z Azji. To nie tylko ciekawe warzywo o intensywnym, lekko ostrym smaku, ale także roślina ozdobna, która przyciąga uwagę oryginalnym wyglądem liści. Jest łatwa w uprawie, ma krótki okres wegetacji i doskonale sprawdza się zarówno w ogrodzie, jak i na balkonie.

Jak wygląda kapusta sitowata?

Kapusta sitowata to jednoroczne warzywo liściowe o szybkim wzroście. Zwykle osiąga wysokość od 30 do 90 cm, w zależności od warunków uprawy i odmiany. Wyróżnia się wzniesionym pokrojem i silnie rozgałęzionymi pędami, które tworzą gęste, bujne kępy. Największą ozdobą tej rośliny są duże, pierzasto powcinane liście o ząbkowanych brzegach. W zależności od odmiany, ich kształt może być mniej lub bardziej postrzępiony, a kolor soczyście zielony, fioletowy lub purpurowy.

Kapusta sitowata kwitnie od czerwca do sierpnia. W tym czasie na szczytach pędów pojawiają się typowe dla rodziny kapustowatych (krzyżowych), drobne, żółte, czteropłatkowe kwiaty, zebrane w grona.

Po kwitnieniu roślina wytwarza podłużne łuszczyny z drobnymi, brązowymi nasionami, z których pozyskuje się olej musztardowy.

Jakie wymagania ma kapusta sitowata?

Kapusta sitowata to roślina łatwa w uprawie i odporna na trudniejsze warunki. Najlepiej rośnie na stanowiskach słonecznych i dobrze nasłonecznionych przez większą część dnia. Dobrze znosi także lekkie zacienienie, choć wówczas jej wzrost może być słabszy.

Preferuje gleby żyzne, przepuszczalne, lekko wilgotne o odczynie obojętnym lub lekko zasadowym. Świetnie znosi niższe temperatury, a jej siewki dobrze radzą sobie nawet przy wiosennych przymrozkach.

Wysiewanie – kiedy i jak to robić?

Można ją siać wprost do gruntu od wiosny aż do późnego lata. Nasiona kiełkują już w temperaturze około 10°C. Od wysiewu do zbioru liści mija zaledwie kilka tygodni, co pozwala na kilkukrotne zbieranie plonów w sezonie.

Pielęgnacja – jak dbać?

Pielęgnacja tej musztardowca jest bardzo prosta. Najważniejsze jest regularne podlewanie warzyw, zwłaszcza w okresach suszy – woda sprzyja wzrostowi i zapobiega przedwczesnemu kwitnieniu, które pogarsza smak liści. Podłoże powinno być stale lekko wilgotne, ale nie przemoczone.

Najlepszym wyborem są nawozy organiczne, takie jak kompost czy biohumus, które delikatnie zasilają roślinę bez ryzyka przenawożenia. Roślina nie wymaga przycinania, ale regularne zbieranie liści pobudza ją do dalszego wzrostu. Można także ścinać całe rośliny tuż nad ziemią, co sprzyja szybkiemu odrastaniu.

Choroby i szkodniki – jakie zagrażają?

Kapusta sitowata, jak wiele roślin kapustowatych, może być atakowana przez pchełki ziemne, mszyce i ślimaki. Największym zagrożeniem są pchełki, które szczególnie chętnie żerują na młodych roślinach. Aby im zapobiec, warto stosować agrowłókninę w początkowym okresie wzrostu.

Z chorób najczęściej pojawiają się mączniak prawdziwy i szara pleśń, zwłaszcza w warunkach wysokiej wilgotności lub w gęsto posadzonych roślinach.

Zastosowanie kapusty sitowatej w ogrodzie i nie tylko

Kapusta sitowata to doskonały wybór do ogrodów warzywnych, ale świetnie sprawdza się także w ogrodach ozdobnych. Jej dekoracyjne liście pięknie wyglądają w kompozycjach z ziołami i innymi warzywami liściowymi. Roślina znakomicie nadaje się do uprawy w donicach na balkonach i tarasach, gdzie łączy funkcje ozdobne z użytkowymi. Świetnie wpisuje się też w ogrody w stylu wiejskim i naturalistycznym.

Zebrane liście mają wiele zastosowań kulinarnych – można je jeść na surowo w sałatkach, dusić jak szpinak, kisić lub dodawać do potraw w stylu azjatyckim. Ich intensywny smak wzbogaca kuchnię. To idealna propozycja dla każdego, kto chce wprowadzić do ogrodu coś nietuzinkowego i smacznego.

Popularne odmiany kapusty sitowatej

• 'Green Giant', charakteryzująca się wyjątkowo dużymi, kruchymi i soczystymi liśćmi o ostrym smaku
• 'Red Giant' – odmiana o dużych, szerokich liściach w kolorze bordowo-purpurowym z zielonym unerwieniem
• 'Purple Frills' – efektowna odmiana o mocno postrzępionych, delikatnych liściach w ciemnopurpurowym kolorze, idealna do uprawy ozdobnej i kulinarnej

Ciekawostki o kapuście sitowatej

Kapusta sitowata znana jest w Polsce pod wieloma nazwami, z których część bywa myląca. Jak już wspomniano na początki, najczęściej spotykana to musztardowiec, co trafnie oddaje jej ostry, musztardowy smak. Czasem określana jest też jako kapusta indyjska, co nawiązuje do jej azjatyckiego pochodzenia. W obiegu pojawiają się również nazwy takie jak kapusta japońska lub sałata musztardowa, choć są one błędne lub odnoszą się do innych gatunków, np. mizuny (Brassica rapa var. nipposinica). Warto więc zwracać uwagę na łacińską nazwę – Brassica juncea, by mieć pewność, że chodzi właśnie o kapustę sitowatą.

Zdjęcia: Алексей Филатов, tonifrito, avdyachenko, mdamir, Juntee / AdobeStock

Czy w opisie są wszystkie informacje, których szukałaś/-eś? Daj znać w komentarzu!