Czy wiesz, że lilaki są jadalne? Odkryj majowe bzy w ogrodzie i kuchni

Zachwycające bzy, czyli lilaki w ogrodzie i wazonie

Lilaki, znane również jako bzy, to krzewy osiągające od 2 do 5 metrów wysokości. Mają gęste, szerokie korony i ciemnozielone, sercowate liście. Te rośliny cieszą się dużą popularnością dzięki swojej urodzie i intensywnemu zapachowi, który rozchodzi się po całym ogrodzie.

Najbardziej charakterystyczne są ich kwiaty – zebrane w duże, stożkowate wiechy, które mogą mieć różne kolory, od białego, przez różne odcienie fioletu, aż po głęboki purpur. Kwiaty lilaków intensywnie pachną, co sprawia, że są chętnie sadzone w ogrodach oraz wykorzystywane w bukietach. Ich zapach jest na tyle intensywny, że potrafi wypełnić całą przestrzeń, tworząc przyjemną, romantyczną atmosferę. Lilaki kwitną zazwyczaj na przełomie maja i czerwca, wprowadzając kolor i aromat do ogrodów, parków oraz domowych wnętrz.

Fot. S.H.exclusiv / AdobeStock

Aby cieszyć się ich pięknem i zapachem w domu, warto ścinać je rano, kiedy są najświeższe, i umieszczać w wazonie z chłodną wodą.

Krótko o sekretach udanej uprawy lilaków

Lilaki są stosunkowo łatwe w uprawie i nie mają dużych wymagań glebowych. Najlepiej rosną na stanowiskach słonecznych, ale tolerują również półcień. Preferują gleby przepuszczalne, umiarkowanie wilgotne, o odczynie lekko kwaśnym do obojętnego. Lilaki są odporne na mrozy, jednak młode rośliny warto zabezpieczyć na zimę.

Regularne przycinanie bzów sprzyja obfitemu kwitnieniu i zdrowemu wzrostowi krzewu.

Skarby lilaków – właściwości zdrowotne

Lilaki to nie tylko piękne kwiaty, ale również źródło cennych składników odżywczych. Kwiaty lilaka są bogate w witaminy A i C, które wspierają układ odpornościowy oraz zdrowie skóry i oczu. Ponadto, zawierają flawonoidy i garbniki, które mają silne działanie przeciwutleniające, pomagając w neutralizacji wolnych rodników w organizmie. Te naturalne związki mogą przyczyniać się do ochrony komórek przed uszkodzeniami i wspierać ogólne zdrowie.

Tradycyjnie lilaki były używane w medycynie ludowej do leczenia różnych dolegliwości. Napary z kwiatów lilaka stosowano jako środek łagodzący problemy trawienne, takie jak niestrawność i wzdęcia. Ponadto, ich działanie przeciwzapalne sprawiało, że były pomocne w łagodzeniu bólów głowy oraz stanów zapalnych. Dzięki swoim właściwościom lilaki od wieków były cenione jako naturalne remedium na różnorodne dolegliwości zdrowotne.

Lilaki na talerzu – jak je zbierać i przygotować?

Kwiaty lilaka, jak większości ziół, najlepiej zbierać rano, gdy są najświeższe i najbardziej aromatyczne. Ważne jest, aby unikać zbierania kwiatów z przydroży i miejsc zanieczyszczonych, ponieważ mogą być one narażone na działanie spalin i innych szkodliwych substancji.

Przed użyciem w kuchni, kwiaty lilaka należy dokładnie umyć, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia i drobne owady. Najlepiej jest oddzielić małe, delikatne kwiatki od większych gałązek, które mogą być trudniejsze do wykorzystania w kulinarnych przepisach. Dzięki temu lilaki będą gotowe do dodania do potraw, wnosząc nie tylko wyjątkowy smak, ale także piękny wygląd.

Kuchenne inspiracje z lilakami

Fot. Kotkoa / AdobeStock

Lemoniada z lilaka

Składniki: Kwiaty lilaka, cukier / miód, cytryna, woda.

Przygotowanie: Zaparzyć kwiaty lilaka w gorącej wodzie przez 15 minut. Odcedzić, dodać sok z cytryny i cukier do smaku. Schłodzić w lodówce.

Fot. Oksana Schmidt / AdobeStock

Syrop z lilaka

Składniki: Kwiaty lilaka, cukier, woda, sok z cytryny.

Przygotowanie: Zalać kwiaty lilaka gorącą wodą, dodać cukier i sok z cytryny. Gotować na małym ogniu, aż syrop zgęstnieje. Przelać do butelek.

Fot. M.J.

Miód z lilaka

Składniki: Kwiaty lilaka, miód.

Przygotowanie: Zalej kwiaty lilaka miodem i zostaw na kilka dni. Miód powinien przejść zapachem i delikatnym smakiem kwiatów lilaka.

Fot. nikolaydonetsk / AdobeStock

Konfitura z lilaka

Składniki: 4 szklanki kwiatów lilaka, 3 szklanki gorącej wody, sok z 1 pomarańczy lub grejpfruta, 1,5 szklanki cukru, 2,5 łyżeczki pektyny.

Przygotowanie: Kwiaty zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na pół dnia. Potem wyjmujemy kwiaty, a powstały z nich wywar gotujemy dodają pozostałe składniki. Gdy konfitura zacznie się zagęszczać możemy do niej dodać wyjęte wcześniej kwiaty, lub świeże. Przelewamy do słoików i wekujemy.

Fot. M.J.

Herbata z lilaka

Składniki: Czyste i suche kwiaty lilaka.

Przygotowanie: Kwiaty należy poddać fermentacji. Sposób, w jaki to zrobić znajdziesz w artykule: Herbatka z lilaka – zdrowy napar z bzu.

Lilaki to nie tylko piękne kwiaty ozdobne, ale także rośliny, które można wykorzystać w kuchni. Ich delikatny smak i aromat mogą wzbogacić wiele potraw, od napojów po desery. Warto eksperymentować z lilakami, aby odkryć nowe kulinarne możliwości.

Zdjęcie tytułowe: annapustynnikova / AdobeStock