Zupa z pokrzywy – tak pyszna, że musisz spróbować!

Pokrzywa zwyczajna (łac. Urtica dioica) w lecznictwie wykorzystywana była od starożytności. Znajdowała zastosowanie przy leczeniu m.in. reumatyzmu, owrzodzeń i krwotoków. Wiadomo, że oczyszcza organizm ze złogów, toksyn i jest jednym z naturalnych antybiotyków, a także odżywa zmęczone zimą włosy. W ogrodach traktowana jest zwykle jako uciążliwy, parzący chwast. Pojawia się najczęściej na żyznej glebie w miejscach półcienistych. W maju warto przyrządzić z niej smaczną i zdrową zupę. Później nadaje się ro zrobienia naturalnego nawozu do roślin.

Co zawierają liście pokrzyw?

• witaminy (K, C, z grupy B);
• kwasy organiczne;
• mikroelementy (głównie magnez i wapń).
  
  

Przepis na zupę z liści pokrzyw

• Czubki młodych pędów i liści pokrzyw oraz garść liści szczawiu opłukać pod bieżącą wodą.
• Gotować ok. 7-8 minut na gotowym wywarze z marchewki, pietruszki i selera.
• Po ostudzeniu należy zmiksować.
• Doprawić śmietaną, koperkiem, solą, cukrem, pieprzem i łyżką utartego, sparzonego chrzanu.
• Podać z połówkami jajka na twardo.
• Opłukane liście pokrzywy można gotować na rosole, a po ugotowaniu zamiast miksować, posiekać tasakiem. Do zupy dodaje się też ugotowane, pokrojone w drobną kostkę ziemniaki.
• Oprócz pokrzyw do garnka można włożyć liście szczawiu, chrzanu, lebiody, natkę pietruszki i rzodkiewki. Dzięki temu za każdym razem zupa będzie miała nieco inny smak.

Tekst i zdjęcie tytułowe: Barbara Walicka

A ty? Masz inny pyszny przepis na zupę z pokrzywy? Daj znać w komentarzu!