Logo
Logo
Gardeners' world wrzesień - październik 2019
79
Do góry

Oskoła, czyli sok z brzozy

W marcu, kiedy dzień staje się dłuższy, znikają płaty śniegu i ziemia rozmarza na dobre – w powietrzu unosi się zapach drzew budzących się ze snu. W tym czasie, gdy na drzewach jeszcze nie ma liści, pozyskuje się sok z brzozy, czyli tzw. oskołę. To cenne źródło witamin i minerałów. Dowiedz się, jak pobrać oskołę, czyli sok z brzozy.

Dlaczego właśnie o tej porze pozyskuje się sok z brzozy? Brzoza brodawkowata (Betula pendula) i brzoza omszona (B. pubescens) budzi się bardzo wcześnie. Zanim jeszcze zobaczymy na gałązkach drzew pierwsze zielone liście z korzeni do pędów roślina transportuje ogromne ilości soku zawierającego potrzebne jej do życia i rozwoju składniki mineralne.

Co zawiera oskoła?

  • sole mineralne;
  • witaminy;
  • kwasy organiczne;
  • aminokwasy.

Zastosowanie oskoły

  • dla wzmocnienia odporności organizmu;
  • jako środek odtruwający;
  • jako środek moczopędny.

Pozyskiwanie soku z brzozy fot. Alis Photo Fotolia

Fot. Alis Photo/Fotolia

Gdzie kupić, jak pobrać?

Tradycyjnym sposobem pozyskiwania oskoły jest wywiercenie otworu w pniu co najmniej 10 letniej brzozy. Do wywierconego otworu o głębokości ok. 3-4 cm należy włożyć rurkę, przez którą sok będzie spływał do naczynia (np. butelki po wodzie lub szklanego słoja). Otwór naczynia należy osłonić gazą, aby do środka nie dostały się owady.

Trzeba pamiętać, że nie z każdego miejsca i nie z każdego drzewa możemy swobodnie pozyskiwać sok. Jeśli chcemy pobrać oskołę z brzozy rosnącej w lesie, należy dowiedzieć się w leśnictwie, czy nie jest to zabronione. Najlepiej pozyskiwać oskołę z drzewa rosnącego na własnej działce. Świeży sok z brzozy można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 4 dni od pozyskania.

Sok z brzozy można też kupić w sklepie zielarskim, aptece, sklepie ze zdrową żywnością, a nawet coraz częściej w supermarkecie. Przy zakupie należy zwrócić uwagę na termin przydatności do spożycia. Im świeższy produkt, tym zawiera więcej witamin i soli mineralnych.

Kora brzozy brodawkowatej Роман Владимирович Pixabay

Fot. Роман Владимирович/Pixabay

Prozdrowotne właściwości surowców z brzozy

Prozdrowotne właściwości ma nie tylko oskoła, ale także inne części tej roślin. Wyciąg z liści brzozy znajduje zastosowanie przy leczeniu reumatoidalnego zapalenia stawów. Ekstrakt z liści brzozy ma właściwości przeciwcukrzycowe oraz przeciwutleniające. Wykorzystuje się je również w kosmetyce – jest składnikiem preparatów rozjaśniających skórę.

Uwaga! Osoby przyjmujące leki i będące w trakcie kuracji powinny zasięgnąć kuracji zanim sięgną po oskołę i preparaty z brzozy.

 Tekst i zdjęcie tytułowe: Barbara Walicka

Komentarze

To Cię zainteresuje
Pokaż więcej (1)
Nowe treści
Na czasie
Jesienny trawnik
Temat miesiąca
Jesienny trawnik
Zobacz więcej
Warto przeczytać
Porady na ten tydzień
Tydzień 38, Sentencja nr:5
Tydzień 38, Sentencja nr:5
Na balkonie i tarasie w puste miejsca dosadzamy rośliny sezonowe, kwitnące jesienią, np. chryzantemy, wrzosy i jesienne wrzośce.
Tydzień 38, Sentencja nr:4
Tydzień 38, Sentencja nr:4
Zasilmy trawę nawozami potasowymi i fosforowymi. Będzie bardziej odporna na przemarzanie i suszę.
Tydzień 38, Sentencja nr:3
Tydzień 38, Sentencja nr:3
Systematycznie zbieramy warzywa ciepłolubne, do których należą np. dynia, ogórki, papryka czy pomidory.
Tydzień 38, Sentencja nr:2
Tydzień 38, Sentencja nr:2
Posadźmy w ogrodzie wrzosy, które właśnie teraz, podczas kwitnienia są najpiękniejsze. Te sprzedawane w pojemnikach można sadzić do gruntu przez cały sezon wegetacyjny.
Tydzień 38, Sentencja nr:1
Tydzień 38, Sentencja nr:1
W połowie września możemy rozpocząć sadzenie roślin cebulowych (wybierajmy cebule duże i zdrowe). Głębokość sadzenia powinna być równa 2-3-krotnej wysokości cebul (na glebie piaszczystej cebule sadzimy nieco głębiej). Miejsce sadzenia cebul warto okryć na zimę korą lub słomianymi matami.
Twoja strona ogrodu