Gdzie posadzić i jak pielęgnować karczochy?

Karczoch zwyczajny (Cynara scolymus) pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego, gdzie jest rośliną wieloletnią. W naszym klimacie uprawia się go jak roślinę jednoroczną.

Karczochy to bardzo atrakcyjne rośliny nie tylko pod kątem walorów smakowych, ale i imponującego wyglądu. Ich pędy oraz wielkie, powcinane liście osiągają 0,5–2 m wysokości. W ogródkach warzywnych uprawia się je dla smacznych, łuskowatych pąków kwiatowych. Kwitną od czerwca do września. W momencie gdy zewnętrzne łuski zaczynają się rozchylać (jeszcze przed kwitnieniem), ścina się je ostrym nożem.

Gdzie posadzić karczochy?

Nasiona karczochów wysiewa się już w lutym–marcu do doniczek (po 2–3 nasiona do jednej) i pozostawia w ciepłym i nasłonecznionym pomieszczeniu. Po skiełkowaniu pozostawia się tylko jedną najmocniejszą roślinę.

W drugiej połowie maja, sadzi się sadzonki do gruntu w rozstawie 100 x 100 cm, w żyzne dołki o średnicy ok. 30 cm. Lubią wilgotne i żyzne podłoże oraz słoneczne stanowisko, osłonięte od wiatru.

Pielęgnacja karczochów

• Bardzo istotne jest podlewanie i odchwaszczanie ziemi wokół karczochów.
• Aby doczekać się dorodnych pąków, nie można dopuścić, by roślina miała ich więcej niż 6–8 (nadwyżkę trzeba oberwać).
• Pąki zbiera się od lipca do września, gdy mają ok. 7–10 cm średnicy.
• Można je jeść na surowo, gotować, dusić lub marynować.
• Można je przechowywać przez miesiąc w chłodnym miejscu.
• Najbardziej polecane jest serce, tj. grube i mięsiste dno kwiatostanu.

Tekst: Małgorzata Szymańska, zdjęcia tytułowe Birgit Böllinger/Pixabay, Małgorzata Szymańska

A ty? Uprawiasz karczochy? Daj znać w komentarzu!