Logo
Logo
32
Do góry

Kasztany jadalne w czekoladzie

W Polsce moda na kasztany jadalne dopiero się zaczyna. Na południu Europy, np. w Portugalii 11 listopada w dniu św. Marcina podaje się je tradycyjnie. I to w najrozmaitszych postaciach. Ponieważ smak kasztanów nie jest zbyt wyrazisty,  podajemy ciekawy sposób na kasztany jadalne w czekoladzie.

Kasztan jadalny (Castanea sativa) to drzewo pochodzące z południa Europy. Nie można go mylić z często spotykanym u nas w parkach kasztanowcem białym (Aesculus hippocastanum)! Owoców kasztanowca nie jemy.

Kasztan jadalny ma ciemnozielone, pojedyncze, podłużne, ząbkowane na brzegach liście i owoce otulone kolczastymi torebkami. To drzewo wrażliwe na mrozy, dlatego rzadko sadzone jest w polskich ogrodach. Wymaga ciepłego, osłoniętego od wiatru stanowiska oraz kwaśnej, przepuszczalnej gleby. Drzewiaste formy można spotkać jedynie w najcieplejszej, zachodniej części Polski.

Święto Kasztanów – w terminach zależnych od pory zbiorów w danych rejonach – obchodzi się nie tylko w Portugalii, ale wszędzie tam, gdzie już przed wiekami kasztan jadalny nazywano „drzewem chleba”; mąka z kasztanów stanowiła kiedyś podstawę pożywienia ludzi w tych regionach.

Co zawierają kasztany

  • witaminy z grupy B;
  • duże ilości potasu;
  • tłuszcze nienasycone.

kasztany w czekoladzie

Fot. Barbara Walicka

Przepis na kasztany w czekoladzie

  • Dwie garście kasztanów moczyć w wodzie z dodatkiem szczypty soli przez pół godziny.
  • Ponacinać je od wypukłej strony na krzyż.
  • Gotować ok. 10 minut.
  • Gdy ostygną na tyle, aby można było je wziąć w palce, obrać z łupin. Należy starać się to robić szybko, bo z zimnego owocu trudno zdjąć skórkę.
  • Gotować ok. 7 minut w syropie z wody, cukru i łyżki miodu.
  • Wyjąć z syropu i przez kolejne pięć dni codziennie wkładać kasztany do wrzącego syropu na 2-3 minuty.
  • Zrobić polewę z roztopionej w kąpieli wodnej gorzkiej czekolady. Do polewy dodać 1 łyżeczkę kawy rozpuszczalnej, 1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny i kieliszeczek rumu.
  • Osączone z syropu, wystudzone kasztany zanurzyć w ciepłej polewie. Wyjmować na talerzyk łyżeczką po jednej sztuce.

Tekst i zdjęcia: Barbara Walicka


Warto przeczytać
TEMAT NA CZASIE
Zimowe prace ogrodowe | Rok w ogrodzie z marką Fiskars
TEMAT NA CZASIE
Zimowe prace ogrodowe | Rok w ogrodzie z marką Fiskars
Zima to dla większości roślin okres spoczynku przed nowym sezonem, ale dla nas ogrodników to nie czas na odpoczynek, lecz doskonały moment na...

Komentarze

Powiązane rośliny
Powiązane artykuły
To Cię zainteresuje
Popularne rośliny
PTAKI
Na czasie
PTAKI
Zobacz więcej
Polecane
Nowości
Promocje
Serwisy partnerskie
Dom i wnętrze
Twoja strona ogrodu