Szczypiorek / Czosnek szczypiorek Allium schoenoprasum

Czosnek szczypiorek, fot. planet_fox - Pixabay
Szczypiorek / Czosnek szczypiorek (Allium schoenoprasum) | To roślina, która łączy w sobie prostotę uprawy i ogrom zalet. Tworzy zwarte kępy delikatnych, aromatycznych liści, które można ścinać nawet kilka razy w sezonie. Jest mrozoodporny, lubi słońce i żyzną, przepuszczalną glebę, a dzięki odporności na choroby świetnie sprawdza się zarówno w gruncie, jak i w donicach. Smak szczypiorku wzbogaca potrawy, a kwiaty przyciągają pszczoły – to obowiązkowa przyprawa w ogrodzie i kuchni.
Posłuchaj
00:00
70
Dekoracyjność: kwiatostany
Gleba: torfowa, przepuszczalna, piaszczysta, bogata w wapń, żyzna, próchniczna
Kolor kwiatów: różowe, fioletowe, liliowe
Kwiatostan: baldachogrono
Kwiaty: pojedyncze, drobne
Odczyn gleby: lekko zasadowa
Pokrój: wyprostowany, kępy
Przydatność do spożycia: liście, korzenie
Zapach: cała roślina
Wysokość: 40 cm
Okres kwitnienia: V, VI, VII, VIII
Trwałość liści: sezonowe
Wilgotność: gleba umiarkowanie wilgotna
Stanowisko: słońce, półcień
Zastosowanie: nasadzenia naturalistyczne, w grupie, ogrody przydomowe, pojemniki, balkony, kwiat cięty, roślina lecznicza, roślina jadalna, ogrody wiejskie, rabaty
Spis treści
Opis rośliny Wymagania i uprawa Pielęgnacja Zastosowanie Wybrane odmiany

Szczypiorek czyli czosnek szczypiorek (Allium schoenoprasum) to roślina wieloletnia należąca do rodziny amarylkowatych (Amaryllidaceae). Roślina jest znana człowiekowi od tysiącleci, a od XVI wieku to cenione w Europie warzywo przyprawowe. Pochodzi z górzystych regionów Europy oraz Azji.

Jak rozpoznać czosnek szczypiorek od innych?

Bylina tworzy niewysokie (25-40 cm) zwarte kępy z rurkowatymi, pustymi w środku liśćmi. Jest znana z tego, że w ciągu jednego sezonu może wytwarzać nowe liście nawet do 8 razy.

Pędy kwiatostanowe są odrobinę wyższe od liści. Kwiaty szczypiorku są z białe, różowe, liliowe lub fioletowe, zebrane w baldachy. Czosnek szczypiorek kwitnie od maja do sierpnia i jest bardzo często odwiedzany przez pszczoły.

Organem podziemnym jest kłącze z licznymi cebulkami. 

Uprawa i wymagania szczypiorku – co lubi?

Szczypiorek jest łatwy w uprawie i to dobry wybór dla początkujących ogrodników. Najlepiej rośnie na stanowiskach słonecznych, ale dość dobrze radzi sobie też w półcieniu. Lubi żyzne, próchnicze, przepuszczalne, lekko zasadowe gleby (zasobne w wapń). Jest mrozoodporna.

Czosnek szczypiorek to roślina uprawiana zwykle przez 3-4 lata, ponieważ starsze rośliny gorzej plonują.

Warto wiedzieć, że szczypiorek nie lubi sąsiedztwa roślin z kapustnych i strąkowych (allelopatiauprawa współrzędna).

Pielęgnacja

  • Szczypiorek można uprawiać z siewu wprost do gruntu (w kwietniu) lub z rozsady (wysadzając w maju po kilka cebulek w jednym miejscu). W pierwszym przypadku plon uzyska się w drugim roku uprawy.
  • Czosnek szczypiorek należy podlewać bardzo umiarkowanie i z wyczuciem – zbyt dużo wody źle może przełożyć się na choroby grzybowe cebulek, a za mało sprawia, że nie tworzy ładnych liści.
  • Nawożenie należy zastosować jeszcze przed siewem/sadzeniem, wzbogacając glebę o wybrany nawóz mineralny lub organiczny (tak jak przy innych roślinach tworzącymi cebule).
  • W czasie uprawy należy systematycznie ścinać pędy kwiatostanowe, aby nie osłabiać roślin i regularnie podlewać kępy.

Zastosowanie – w ogrodzie i kuchni

Szczypiorek to jedna z podstawowych roślin uprawianych w warzywnikach i znakomicie również nadaje się do uprawy w pojemnikach. Sprawdza się też jako roślina ozdobna na niskich rabatach, a jego kwiaty można suszyć i wykorzystywać w suchych bukietach.

Jego smak jest mniej intensywny od swoich bliskich, roślinnych kuzynów – czosnku i cebuli, ale łatwość uprawy sprawia, że jest niezwykle popularny w kuchniach całego świata. Szczypiorek jest składnikiem potraw i przyprawą. Pocięte na drobno liście dodaje się do jaj, sosów, sałatek, surówek, twarogu czy kanapek.

Czosnek szczypiorek to również roślina zielarska, której liście zawierają m.in. witaminę C, beta-karoten i sole mineralne (jest znana z zawartości wapnia). Działa dobroczynnie na organizm przyśpieszając trawienie, wzmagając apetyt i obniżając ciśnienie krwi.

Polecane odmiany szczypiorku

  • 'Staro' – liście dość grube, niewysokie, bardzo plenna odmiana
  • 'Nelly' – liście drobne, intensywnie cimno-zielone, bardzo aromatyczne
  • 'Neko' – do 30 cm wys., nazywany czosnkiem bulwiastym, kwiaty małe, białe

Zdjęcia: planet_fox, Ulrike Leone, Walter Sturn/Pixabay, chidsey/sxc.hu

To się przyda
Warzywniak - podwyższona grządka - brąz GPPS - Vegano - 150 x 75 x 30 cm
Warzywniak - podwyższona grządka - brąz GPPS - Vegano - 150 x 75 x 30 cm
Nawóz ekologiczny do warzyw – 1 kg | Target
Nawóz ekologiczny do warzyw – 1 kg | Target
Torba do sadzenia ziemniaków, duża ok. 40 l
Torba do sadzenia ziemniaków, duża ok. 40 l
Plonar Active do warzyw i owoców – ekologiczny nawóz granulowany – 1 kg Ekodarpol
Plonar Active do warzyw i owoców – ekologiczny nawóz granulowany – 1 kg Ekodarpol
Autor
Redakcja portalu Redakcja portalu

Redakcja ZielonyOgrodek.pl to zespół ogrodników i projektantów, który dzieli się z wami swoją praktyczną wiedzą i pomysłami na ogród. 

Artykuły autora Wszyscy autorzy
Tematy
Powiązane artykuły
Nowe treści z tej kategorii
Nowe trendy ogrodowe na 2026 rok ogłoszone! Te odmiany wygrały Konkurs Roślinnych Nowości 2025
Komentarze

Darmowy program
Projektowanie Ogrodu
wypróbuj online
Projektowanie ogrodu
Tagi
Sprawdź, co dziś czytają inni
Bestsellery