Jak jeść jarmuż? Tylko tak przyrządzany będzie pyszny i zachowa wartości

Jak jeść jarmuż? Tylko tak przyrządzany będzie pyszny

Jarmuż to warzywo, które w ostatnich latach zdobyło ogromną popularność wśród miłośników zdrowego odżywiania. Jest bogaty w witaminy, minerały i przeciwutleniacze, które przyczyniają się do poprawy naszego zdrowia. Jednak wiele osób nie wie, jak go odpowiednio przyrządzać, aby nie stracił swoich cennych właściwości. W tym artykule podpowiemy, jak jeść jarmuż, aby był nie tylko zdrowy, ale i smaczny.

Posłuchaj
00:00
21

Dlaczego warto uprawiać i jeść jarmuż?

Jarmuż (łac. Brassica oleracea var. sabellica) to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych. Zawiera mnóstwo witaminy C, która wzmacnia odporność, oraz witaminy K, niezbędnej dla zdrowia kości i układu krążenia. Jest także bogaty w witaminę A, która korzystnie wpływa na wzrok i skórę. Co więcej, jarmuż jest pełen błonnika, który wspomaga trawienie i pomaga utrzymać zdrową wagę. Dzięki zawartości glukozynolanów, jarmuż wykazuje działanie przeciwnowotworowe, pomagając w profilaktyce nowotworowej.

Dodatkowo, jarmuż dostarcza organizmowi cennych minerałów, takich jak żelazo, wapń, magnez i potas. Żelazo jest kluczowe dla produkcji czerwonych krwinek, wapń wspiera zdrowe kości i zęby, magnez wpływa na funkcjonowanie mięśni i układu nerwowego, a potas pomaga w regulacji ciśnienia krwi.

To się przyda
Lecithin - Zwalcza Choroby Warzyw 6 g
Lecithin - Zwalcza Choroby Warzyw 6 g
Torba do sadzenia ziemniaków, duża ok. 40 l
Torba do sadzenia ziemniaków, duża ok. 40 l
Podłoże NATURAL+, ziemia do ziół i warzyw - 20 l
Podłoże NATURAL+, ziemia do ziół i warzyw - 20 l
Plonar Active do warzyw i owoców – ekologiczny nawóz granulowany – 1 kg Ekodarpol
Plonar Active do warzyw i owoców – ekologiczny nawóz granulowany – 1 kg Ekodarpol

Jarmuż zawiera również kwasy tłuszczowe omega-3, które wspierają zdrowie serca i mózgu. Spożywanie jarmużu może także pomóc w detoksykacji organizmu, dzięki jego zdolności do wspomagania wątroby w eliminacji toksyn.

Mama z córką zbierają jarmuż w ogródku
Fot. Jacob Lund / AdobeStock
Uprawa jarmużu jest stosunkowo prosta, co czyni go idealnym warzywem nawet dla początkujących ogrodników. Można go wysiewać w kilku terminach – pierwszy wysiew można przeprowadzić wczesną wiosną, gdy tylko ziemia jest wystarczająco ciepła. Kolejne wysiewy mogą odbywać się latem, aby zapewnić zbiory od lata do... zimy! Jarmuż jest jednym z nielicznych warzyw, które znoszą mrozy. 

Co warto wiedzieć o jarmużu? Uwaga na...

Mimo licznych korzyści, jarmuż ma też swoje ciemne strony. Jest jednym z warzyw, które najbardziej kumulują pestycydy, dlatego ważne jest, aby wybierać jarmuż ekologiczny lub dokładnie go myć przed spożyciem. Ponadto, osoby z problemami tarczycy powinny spożywać jarmuż z umiarem, gdyż warzywa kapustne mogą wpływać na funkcjonowanie tego gruczołu.

Jak przygotować jarmuż? 4 sposoby, by nie stracił swoich "mocy"!

Aby jarmuż był smaczny i zachował swoje prozdrowotne właściwości, warto zastosować kilka sprawdzonych metod przygotowania:

  • Blanszowanie – Krótkie gotowanie w osolonej wodzie, a następnie szybkie schłodzenie w lodowatej wodzie. Dzięki temu jarmuż zachowuje żywy zielony kolor, chrupkość i większość składników odżywczych.
  • Sałatki na surowo – Jarmuż można spożywać na surowo, jednak warto wcześniej potraktować go delikatnym masażem z oliwą i sokiem z cytryny. Taki zabieg sprawi, że liście będą miększe i łatwiejsze do strawienia.
  • Koktajle i smoothie – Dodanie kilku liści jarmużu do ulubionego koktajlu to świetny sposób na przemycenie zdrowia do codziennej diety. W połączeniu z owocami i jogurtem naturalnym, jarmuż staje się pyszną i zdrową przekąską.
  • Chipsy z jarmużu – Zdrowa alternatywa dla tradycyjnych chipsów. Wystarczy posmarować liście oliwą, posypać solą i zapiec w niskiej temperaturze, aż staną się chrupiące.

 

Zdjęcie tytułowe: Jacob Lund, sirirak, AkuAku, Intelligent Horizons / AdobeStock


Dziękujemy, że przeczytałaś/eś artykuł do końca. Bądź na bieżąco i zapisz się do newslettera i obserwuj nas w Google News.

Redakcja poleca
Lep na prusaki i inne owady biegające - 2 szt Target
Lep na prusaki i inne owady biegające - 2 szt Target
Pułapka na muszki owocówki – 15 ml | Target
Pułapka na muszki owocówki – 15 ml | Target
Obserwuj
Autor
Maja Wiśniewska Maja Wiśniewska

Pasjonatka ogrodnictwa, która chętnie dzieli się swoim doświadczeniem, pisząc praktyczne porady.

Artykuły autora Wszyscy autorzy
Tematy
Chcesz mieć rekordowe plony pomidorów? Wypróbuj "trik" z tym nowym nawozem
Komentarze

Tagi
Najnowsze treści