Sok z aronii – pyszny i zdrowy. Co zrobić, żeby nie był cierpki?

Aronia czarna to prawdziwy skarb natury. Jej owoce, choć niewielkie, są źródłem wielu cennych składników odżywczych. Sok z aronii to doskonały sposób na wykorzystanie tych dobrodziejstw, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym, gdy nasz organizm potrzebuje dodatkowego wsparcia. W artykule przyjrzymy się bliżej właściwościom aronii, podpowiemy, jak przygotować sok oraz zdradzimy kilka trików, które pozwolą uniknąć charakterystycznej cierpkości tego napoju.

Fot. Canvas Alchemy / AdobeStock

Aronia jest bardzo bogata w cenne składniki odżywcze, ale jej cierpki smak potrafi odstraszyć nawet największych zwolenników zdrowych przetworów z ogrodu!

Właściwości zdrowotne aronii

Aronia to prawdziwa bomba witaminowa i warto ją jeść cały rok. Zawiera witaminy C, E, P oraz z grupy B, a także minerały takie jak żelazo, wapń, magnez, potas i cynk. Jest również bogata w antyoksydanty, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami, wspomagają układ odpornościowy i mają działanie przeciwzapalne. Regularne spożywanie soku z aronii może przyczynić się do poprawy kondycji skóry, włosów i paznokci, a także wspomagać pracę serca i układu krążenia.

Sok z aronii pomaga więc na:

• Wzmacnianie odporności: Sok z aronii jest bogaty w witaminę C, która wspomaga układ odpornościowy.
• Działanie przeciwzapalne: Zawiera antyoksydanty, które pomagają redukować stany zapalne w organizmie.
• Poprawa zdrowia serca: Flawonoidy w aronii wspierają zdrowie układu krążenia, obniżając ciśnienie krwi i poziom cholesterolu.
• Ochrona przed chorobami nowotworowymi i kondycji skóry: Antyoksydanty w aronii mogą chronić komórki przed uszkodzeniami prowadzącymi do nowotworów. Pomagają też w walce z wolnymi rodnikami, co może spowolnić proces starzenia się skóry
• Wsparcie dla układu pokarmowego: Sok z aronii może poprawić trawienie i zmniejszyć ryzyko problemów żołądkowo-jelitowych.
• Wspomaganie wzroku: Zawiera związki, które mogą chronić oczy przed degeneracją plamki żółtej i innymi schorzeniami wzroku.
  
  

W celu wzmocnienia odporności i korzystania z właściwości zdrowotnych aronii, zaleca się picie około 50-100 ml soku dziennie. Można podzielić tę ilość na dwie mniejsze porcje, spożywane rano i wieczorem. Dla dzieci zalecana jest mniejsza ilość, zwykle 25-50 ml dziennie, w zależności od wieku i wagi dziecka.

Osoby z niskim ciśnieniem krwi powinny zachować ostrożność, ponieważ aronia może dodatkowo obniżać ciśnienie. W przypadku jakichkolwiek wątpliwości lub istniejących schorzeń, zawsze warto skonsultować się z lekarzem przed wprowadzeniem soku z aronii do codziennej diety.

Jak przygotować sok z aronii krok po kroku?

Przygotowanie soku z aronii jest proste i nie wymaga specjalistycznych narzędzi. Oto podstawowy przepis:

1. Przygotowanie owoców: Umyj dokładnie ok. 1 kg owoców aronii, usuń szypułki. Możesz również lekko rozgnieść owoce, aby lepiej oddały sok.
2. Gotowanie: Włóż owoce do dużego garnka, dodaj 2 litry wody i zagotuj. Gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.
3. Słodzenie: Aby zniwelować cierpkość, dodaj cukier do smaku. Z reguły na 1 kg aronii dodaje się około 500 g cukru, ale ilość możesz dostosować do własnych upodobań.
4. Przecedzanie: Przelej sok przez sitko lub gazę, aby oddzielić miąższ od płynu. Sok przelać do butelek lub słoików i szczelnie zamknąć.
   
   

Jak można zniwelować cierpkość soku?

Słodzenie soku nie zawsze będzie wystarczające, by zmniejszyć jego cierpkość do zadowalających nas efektów. Dlatego jest kilka dodatkowych sposobów, które pozwolą uzyskać łagodniejszy smak aronii:

• Mrożenie owoców: Przed przygotowaniem soku, zamroź owoce na kilka dni. Mrożenie pomaga zredukować cierpkość i nadaje owocom łagodniejszy smak.
• Dodatek innych owoców: Dodanie do soku innych owoców, takich jak jabłka, gruszki czy maliny, może zbalansować cierpkość i nadać napojowi przyjemniejszy smak.
• Dłuższe gotowanie: Dłuższe gotowanie owoców aronii może pomóc w redukcji goryczki. Warto gotować je na wolnym ogniu przez około godzinę.
• Dodatek cytryny: Sok z cytryny nie tylko wzbogaci smak, ale również zneutralizuje część cierpkości.
  
  

Sok z aronii to prawdziwa skarbnica zdrowia, która warto wprowadzić do codziennej diety. Dzięki naszym wskazówkom przygotujesz go w łatwy sposób, a jednocześnie zniwelujesz charakterystyczną cierpkość. Pamiętaj, aby eksperymentować z dodatkami i technikami, aby znaleźć idealny smak, który będzie Ci odpowiadał. Smacznego i na zdrowie!

Zdjęcie tytułowe: Ban / AdobeStock