Logo
Logo
Gardeners' world wrzesień - październik 2019
26
Do góry

Torcik z kwiatami fiołków

Pod koniec marca i w kwietniu na trawnikach oraz pod krzewami pojawiają się szafirowoniebieskie fiołki. Są niepozorne, nieraz ledwo wystające spod zeszłorocznych liści (osiągają 5-10 cm wysokości) i słodko pachną. Zwykle wykorzystuje się jako kwiaty cięte, do bukiecików. Mało kto wie, że fiołki mają też właściwości lecznicze, a ich kwiaty można wykorzystywać do przyrządzania deserów i sałatek. Zobacz, jak łatwo zrobić apetycznie wyglądający torcik z kwiatami fiołków.

Fiołek wonny (Viola odorata) to nasza rodzima bylina, którą można spotkać zarówno na niżu, jak i w niskich partiach gór. Tworzy niepozorne kępki. W lecznictwie ludowym ta drobna roślinka wykorzystywana była jako środek wykrztuśny (suszone ziele z korzeniami). Stwierdzono również, że fiołek ma działanie napotne i przeciwgorączkowe. W kosmetyce olejek pozyskiwany w kwiatów fiołka wonnego wykorzystuje się do produkcji perfum. Wczesną wiosną, gdy tylko fiołki pojawią się w ogrodzie, można zrywać ich kwiatki i dekorować nimi desery.

Torcik bezowy z fiołkami fot. Barbara Walicka

Fot. Barbara Walicka, Hans Braxmeier/Pixabay

Przepis na torcik bezowy z fiołkami

  • Ubijamy na sztywno pianę z 2 średnich jajek, dodając do niej szczyptę soli.
  • Gdy piana będzie ubita należy stopniowo wmieszać w nią cukier (1/3 szklanki), do momentu aż powstanie gładka, błyszcząca masa.
  • Łyżeczką do herbaty formować mini bezy kładąc je na blaszce wyłożonej folią aluminiową.
  • Każda bezę udekorować jednym kwiatkiem fiołka.
  • Piec około 1 godziny i 10 minut w piekarniku nagrzanym do 110°C.
  • Upieczone bezy studzimy w otwartym piekarniku.
  • Wystudzone bezy układamy na porcji bitej śmietany.
  • Torcik można ozdobić owocami, np. wiśniami, truskawkami, czerwonymi porzeczkami lub malinami.

Tekst i zdjęcie tytułowe: Barbara Walicka

Komentarze

To Cię zainteresuje
Pokaż więcej (2)
Powiązane rośliny
Nowe treści
Na czasie
Jesienny trawnik
Temat miesiąca
Jesienny trawnik
Zobacz więcej
Warto przeczytać
Porady na ten tydzień
Tydzień 38, Sentencja nr:5
Tydzień 38, Sentencja nr:5
Na balkonie i tarasie w puste miejsca dosadzamy rośliny sezonowe, kwitnące jesienią, np. chryzantemy, wrzosy i jesienne wrzośce.
Tydzień 38, Sentencja nr:4
Tydzień 38, Sentencja nr:4
Zasilmy trawę nawozami potasowymi i fosforowymi. Będzie bardziej odporna na przemarzanie i suszę.
Tydzień 38, Sentencja nr:3
Tydzień 38, Sentencja nr:3
Systematycznie zbieramy warzywa ciepłolubne, do których należą np. dynia, ogórki, papryka czy pomidory.
Tydzień 38, Sentencja nr:2
Tydzień 38, Sentencja nr:2
Posadźmy w ogrodzie wrzosy, które właśnie teraz, podczas kwitnienia są najpiękniejsze. Te sprzedawane w pojemnikach można sadzić do gruntu przez cały sezon wegetacyjny.
Tydzień 38, Sentencja nr:1
Tydzień 38, Sentencja nr:1
W połowie września możemy rozpocząć sadzenie roślin cebulowych (wybierajmy cebule duże i zdrowe). Głębokość sadzenia powinna być równa 2-3-krotnej wysokości cebul (na glebie piaszczystej cebule sadzimy nieco głębiej). Miejsce sadzenia cebul warto okryć na zimę korą lub słomianymi matami.
Twoja strona ogrodu