Burak liściowy, nazywany również boćwiną, to roślina, która zyskuje coraz większą popularność wśród ogrodników. Nic w tym dziwnego – łączy on w sobie walory dekoracyjne, prostotę uprawy, świetny smak oraz wysoką wartość odżywczą. Poznaj zalety tego wyjątkowego warzywa, które możesz wysiewać zarówno wiosną, jak i latem, a jego świeże liście zbierać przez cały sezon.
Dlaczego warto uprawiać buraka liściowego?
Ma ładne liście
Burak liściowy to nie tylko warzywo, ale również prawdziwa ozdoba ogrodu. Jego liście występują w różnych odcieniach zieleni, czerwieni i żółci, często z kontrastującymi nerwami i łodygami. Dzięki temu buraki liściowe prezentują się wspaniale zarówno na tradycyjnych grządkach warzywnych, jak i na rabatach kwiatowych czy w donicach. Możesz je umieścić na patio lub przy wejściu do domu, aby zawsze mieć pod ręką świeże liście.
Jest łatwy w uprawie
Uprawa buraka liściowego jest niezwykle prosta i nie wymaga specjalistycznej wiedzy. Z uwagi na krótki okres wegetacji (8-10 tygodni) burak liściowy nadaje się zarówno na przedplon, jak i poplon. Uprawia się go w pierwszym lub drugim roku po oborniku, ale nie powinien być sadzony po kapuście, szpinaku czy burakach ćwikłowych. Najlepszym przedplonem dla boćwiny jest ziemniak. Roślina ta dobrze radzi sobie w różnych warunkach glebowych, chociaż preferuje gleby żyzne i dobrze przepuszczalne. Wystarczy wysiać nasiona na głębokość około 2-4 cm i regularnie podlewać, aby cieszyć się szybkim wzrostem. Burak liściowy jest odporny na choroby i szkodniki, co dodatkowo ułatwia jego pielęgnację.
Jest smaczny i zdrowy
Liście buraka liściowego są prawdziwą bombą witaminową. Zawierają witaminy A, C, E oraz K, a także minerały takie jak magnez, potas i żelazo. Regularne spożywanie boćwiny wspomaga układ odpornościowy, poprawia kondycję skóry i wzmacnia kości. Co więcej, burak liściowy jest niskokaloryczny, co czyni go idealnym składnikiem zdrowej diety.
Kiedy i jak wysiewać nasiona buraka liściowego?
Wysiew buraka liściowego wiosną
Najlepszym czasem na wysiew buraka liściowego jest wczesna wiosna, gdy minie ryzyko przymrozków. Aby przygotować rozsadę, pod koniec lutego wysiewamy nasiona pod osłonami lub na parapecie, do pojedynczych doniczek. Rozsadę sadzimy do gruntu po 40-45 dniach w rozstawie 40-50x20-30 cm. Młode rośliny mogą przemarzać w temperaturze zbliżonej do 0°C, dlatego warto je osłonić np. białą agrowłókniną.
Nasiona buraka na zbiór letni i jesienny siejemy wprost do gruntu na głębokość 2-4 cm, w rzędy odległe co 40-50 cm. Po wzejściu przerywamy rośliny dwukrotnie, pozostawiając je w rzędach co 8 cm, a kolejny raz co 20-30 cm.
Wysiew buraka liściowego latem
Buraka liściowego można również wysiewać latem, co pozwala na ciągły zbiór liści aż do późnej jesieni. Letni wysiew jest szczególnie polecany dla osób, które chcą mieć świeże warzywa przez cały sezon. Pamiętaj, aby regularnie podlewać rośliny, zwłaszcza podczas upalnych dni, aby zapobiec przesuszaniu gleby. Nasiona na zbiór jesienny i wiosenny wysiewamy w drugiej połowie lata.
Warzywo to możemy uprawiać z siewu wprost do gruntu, bądź z rozsady. Na zbiór wczesny rozsadę przygotowujemy pod osłonami wysiewając nasiona w lutym. Produkcja rozsady trwa około 40 dni. Na miejsce stałe wysadzamy rośliny w pierwszych dniach kwietnia w rozstawie 40-50x20-30 cm. W uprawie wiosennej liście i ogonki buraka liściowego można zbierać już od końca kwietnia.
Na zbiór letni i jesienny najczęściej sieje się nasiona wprost do gruntu. Zaczynamy od połowy kwietnia, a kończymy siew z początkiem lipca. W uprawie na młode liście możemy nasiona wysiewać nawet co dwa tygodnie w rzędy co 40-50 cm. Po wzejściu przerywamy siewki pozostawiając je w odległości co 20-25 cm w rzędzie.
Jak zbierać i wykorzystywać buraka liściowego?
Codzienny zbiór
Liście buraka liściowego są gotowe do zbioru po około 8-10 tygodniach od posiania, czyli od czerwca do późnej jesieni, a nawet zimy. Możemy obrywać je w miarę wzrostu lub zerwać wszystkie liście w jednym czasie. Jeśli będziemy obrywać na bieżąco zewnętrzne liście, ze środka rośliny będą odrastać młode. Dzięki temu masz ciągły dostęp do świeżego warzywa, które można wykorzystać na wiele sposobów.
W kuchni
Liście buraka liściowego są niezwykle wszechstronne w kuchni. Można je dodawać do sałatek, smoothie, zup czy dań głównych. Świetnie komponują się z innymi warzywami, a także z mięsem i rybami. Można je również smażyć, dusić czy piec, co pozwala na eksperymentowanie z różnymi smakami i teksturami.
Kolorowe odmiany buraka liściowego
Burak liściowy występuje w różnych odmianach, które różnią się wyglądem i smakiem. Oto kilka popularnych:
- 'Lucullus': Ma duże, karbowane, żółtozielone liście i białozielone, mięsiste ogonki. Jadalne są zarówno liście, jak i ogonki liściowe.
- 'Rhubarb Chard': Charakteryzuje się bordowymi, karbowanymi liśćmi i czerwonofioletowymi ogonkami. Jadalne są zarówno liście, jak i ogonki.
- 'Vulcan': Posiada ciemnoczerwone, grube ogonki liściowe i ciemnozielone liście. Można go uprawiać przez cały sezon, a liście zbierać po około 60 dniach od wysiewu.
- 'Bright Lights': Bardzo dekoracyjna odmiana z ogonkami w różnych kolorach. Idealna do uprawy gruntowej.
- 'Bali': Owalne, mocno karbowane liście z czerwonym unerwieniem i ogonkami. Doskonała na zbiór młodych liści tzw. baby leaves. Okres wegetacji wynosi około 45 dni od wysiewu.
Zdjęcie tytułowe: Sugrit / Adobe Stock
Jesienne kwiaty 
Dzikie zwierzęta 
Ochrona przed mrozem 
Iglaki 
Owoce 
Warzywa 
Trawy ozdobne 
Ptaki 
Filmy ogrodnicze 
