Te kwiaty mają pyszne jadalne bulwy. Są zdrowsze i mniej wymagające od ziemniaków

Ta roślina kwitnie późnym latem i jesienią tworząc charakterystyczne, żółte kwiaty przywodzące na myśl słońce. Jest zaliczana do warzyw, które wytwarzają bulwy. Są one nie tylko pyszne, ale też pełne wartości odżywczych, przewyższających niejednokrotnie te, które oferują popularniejsze składniki naszej diety. Co więcej, to idealne rozwiązanie dla tych, którzy chcą wprowadzić do swojego menu więcej naturalnych, wspierających zdrowie elementów, bez konieczności rezygnacji z ulubionych smaków.

Czym jest to niezwykle kwitnące warzywo?

To topinambur, znany również jako słonecznik bulwiasty (Helianthus tuberosus). Roślina ta pochodzi z Ameryki Północnej i została przywieziona do Europy w XVI wieku, a jej nazwa wywodzi się od plemienia Indian Topinamboore.

Kwitnie na przełomie września i października, osiągając wysokość 2-4 metry, a jej żółte kwiaty dodają uroku każdemu ogrodowi. Część jadalną stanowią bulwy o słodko-orzechowym smaku, które mogą mieć barwę od brązowej do fioletowej.

Uwaga! Topinambur jest rośliną inwazyjną, która może szybko rozprzestrzeniać się w ogrodzie, jeśli nie będzie odpowiednio kontrolowana. Jego silne i szybko rosnące kłącza wymagają regularnego monitorowania i ograniczania, aby nie zagłuszyły innych, mniej dominujących roślin.

Dlaczego topinambur jest lepszym wyborem niż ziemniaki?

Topinambur, dzięki swoim unikalnym właściwościom, stanowi doskonałą alternatywę dla ziemniaków, oferując nie tylko bogactwo wartości odżywczych, ale i wszechstronność w kuchni. Jest to wybór szczególnie korzystny dla osób dbających o zdrowie i dietę, ponieważ zawiera mniej kalorii, a także wspiera zdrowie jelit dzięki wysokiej zawartości inuliny. Oto inne korzyści, które przynosi topinambur.

• Wartości odżywcze: Topinambur jest bogaty w węglowodany, błonnik pokarmowy, potas, wapń, żelazo, magnez i fosfor. Zawiera również witaminy z grupy B, witaminy C, A, E i K oraz ma niską wartość energetyczną (73 kalorie na 100 g), co sprawia, że jest idealnym składnikiem diety redukcyjnej.
• Korzyści zdrowotne: Dzięki wysokiej zawartości inuliny, topinambur jest doskonałym wyborem dla osób cierpiących na cukrzycę czy insulinooporność. Inulina, będąca rodzajem błonnika pokarmowego, pomaga w kontroli poziomu cukru we krwi i wspiera zdrowie układu pokarmowego, sprzyjając rozwijaniu dobroczynnej mikroflory jelitowej. Roślina ta ma również pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, obniżając poziom cholesterolu i trójglicerydów.
• Wszechstronność w kuchni: Możesz przygotować topinambur na wiele sposobów – upiec, usmażyć, ugotować, a nawet zjeść na surowo. Jest doskonały jako dodatek do sałatek, można go także przekształcić w frytki czy musy. Jego delikatny, słodki smak świetnie komponuje się z różnorodnymi składnikami.
• Łatwość uprawy: Topinambur jest rośliną niewymagającą, odporną na niskie temperatury (do -14 stopni C), co czyni go idealnym wyborem dla początkujących ogrodników. Może rosnąć na tym samym stanowisku przez 3-4 lata bez potrzeby przesadzania, a jego bulwy mogą zimować w gruncie.
• Dostępność: Możesz kupić topinambur w większych sklepach, zarówno w formie świeżego korzenia, jak i suszonego, kiszonego, czy jako składnik suplementów diety.
  
  

Jak zacząć? Posadź bulwy

Zacznij od posadzenia bulw topinambura w swoim ogrodzie. Wystarczy wybrać stanowisko słoneczne lub lekko zacienione, z glebą średnio zwięzłą, przewiewną i zasobną w składniki pokarmowe. Bulwy sadzi się w glebie na głębokość około 10-15 cm, najlepiej jesienią lub wczesną wiosną. Po kilku miesiącach będziesz mógł cieszyć się własnymi, zdrowymi bulwami, które przyczynią się do twojego zdrowego stylu życia.

Topinambur to więcej niż tylko alternatywa dla ziemniaków – to superwarzywo, które może przynieść korzyści zarówno dla twojego zdrowia, jak i ogrodu. Spróbuj i przekonaj się, jak łatwo możesz wzbogacić swoją dietę o ten pyszny i zdrowy składnik!

Zdjęcie tytułowe: Ga_Na / AdobeStock