Ocet morelowy | Idealny do odkwaszania organizmu

Przepis na ocet morelowy

Składniki

• 2 kg moreli lub śliwek
• 600 g cukru
  
  

Przygotowanie

1. Morele lub śliwki przepłukujemy, kroimy na połówki lub ćwiartki. Pestki wyrzucamy.
2. Owoce wrzucamy do 2-3 litrowego słoja, zasypując je naprzemiennie cukrem. Ważne, żeby owoce były dociśnięte i ubite, jak w przypadku kiszenia kapusty w beczce.
3. Możemy dołożyć do słoja obciążający kamień.
4. Słój przykrywamy czystą gazą i zakładamy na jego krawędź gumkę. Unikniemy ataku muszek na nasz ocet.
5. Słój odstawiamy na 3-4 tygodnie w zacienione miejsce w temperaturze pokojowej.
6. Dla poprawienia efektu fermentacji warto potrząsać słojem co kilka dni, żeby cukier dobrze się wymieszał z owocami (uwaga na kamień).
7. Regularnie sprawdzamy smak fermentowanego płynu. Gdy aromat jest najgłębszy, odcedzamy owoce od octu.
8. Płyn przelewamy do buteleczki, zakręcamy i odstawiamy w ciemne miejsce.
9. Ocet jest gotowy do spożycia po ok. 4-7 miesiącach.
   
   

Do czego wykorzystać ocet morelowy?

Octu morelowego używamy do skrapiania sałatek lub pijemy na czczo rozcieńczony z wodą w kuracjach odkwaszających organizm.

Przepis i zdjęcie tytułowe pochodzą z książki
"Najlepsze przetwory z owoców"

Autorstwa Katarzyny Gubały

katarzynagubala.pl