Logo
Logo
Gardeners' world lipiec - sierpień 2020
47
Do góry

Kiszone ogórki

Wakacje to czas na przygotowywanie domowych przetworów, nie tylko słodkich konfitur, dżemów i soków. W lipcu na grządkach dojrzewają ogórki. Warto je jeść nie tylko na surowo, ale również zakisić, by mieć zawsze pod ręką. To doskonałe źródło naturalnych probiotyków. Poznaj nasz przepis na kiszone ogórki.

Ogórek siewny (Cucumis sativus) to łatwe w uprawie warzywo, które sadzi do gruntu po 15 maja. Rozsadę można zrobić samemu lub kupić, gdy minie już niebezpieczeństwo wiosennych przymrozków. Ogórki najlepiej rosną na próchnicznej, ciepłej glebie. Świeże ogórki zawierają witaminę C i witaminy z grupy B, a także wiele minerałów. Kiszone są nie tylko źródłem witamin, ale także kwasu mlekowego, który korzystnie wpływa na trawienie i rozwój flory bakteryjnej.

Ogórki fot. Ka_Q Pixabay

Fot. Ka_Q/Pixabay

Przepis na kiszone ogórki

  • Składniki: 1 kg ogórków gruntowych, 2-3 ząbki czosnku, kilka gałązek kwitnącego kopru, kawałek korzenia chrzanu, 1 l wody, 1,5 łyżki soli.
  • Porządnie umyte ogórki powkładać do słoików, pozostawiając między nimi jak najmniej miejsca. Dodać czosnek, koper i korzeń chrzanu.
  • Przygotować zalewę: wodę zagotować i wymieszać z solą. Gdy zalewa ostygnie, zalać nią ogórki.
  • Słoiki zamknąć, odstawić na kilka godzin do góry dnem, po czym schować do ciemnego miejsca.
  • Po ok. 7 dniach otrzymamy ogórki małosolne, a kiszone po kilku tygodniach.

Tekst: Małgorzata Wójcik, zdjęcie tytułowe: PhotoMIX-Company/Pixabay


Komentarze

Gość Urszula

03-09-2019 14:10

Ja robię podobnie, tylko że zalewam wrzątkiem. Tak robiła moja Mama i tak wychodzą najsmaczniejsze. Dodaję jeszcze do każdego słoika liść dębu, czereśni i chrzanu. Wtedy są bardziej chrupiące.

Wiecej na Forum ZielonyOgrodek.pl
Warto przeczytać

To Cię zainteresuje
Pokaż więcej (9)
Nowe treści
Aktualności
PSZCZOŁY
Na czasie
PSZCZOŁY
Zobacz więcej
Porady na ten tydzień
Tydzień 33, Sentencja nr:5
Tydzień 33, Sentencja nr:5
Pamiętajmy o formowaniu koron młodych drzew owocowych (latem pędy rosną bardzo intensywnie). Usuńmy gałęzie, które zbyt mocno się rozrosły oraz te, które konkurują z przewodnikiem.
Tydzień 33, Sentencja nr:4
Tydzień 33, Sentencja nr:4
Na początku miesiąca przycinamy lawendę. Systematycznie usuwamy też przekwitnięte kwiatostany róż i bylin (niektóre gatunki jeszcze w tym roku mogą powtórzyć kwitnienie).
Tydzień 33, Sentencja nr:3
Tydzień 33, Sentencja nr:3
W sierpniu należy zakończyć nawożenie drzew i krzewów nawozami azotowymi, aby gałązki zdążyły zdrewnieć przed nadejściem zimy.
Tydzień 33, Sentencja nr:2
Tydzień 33, Sentencja nr:2
Zbieramy fasolę szparagową (gdy jej liście zżółkną, a strąki będą suche) oraz rośliny dyniowate, np. dynie, cukinie czy kabaczki. W pełni trwa też sezon na zbiór ogórków (zbiór rano lub wieczorem).
Tydzień 33, Sentencja nr:1
Tydzień 33, Sentencja nr:1
Możemy sadzić w ogrodzie nowe drzewa i krzewy – rośliny ozdobne sprzedawane w pojemnikach można sadzić przez cały okres wegetacyjny (te, które sprzedawane są z odkrytym korzeniem musimy zostawić na wczesną wiosnę lub jesień).
Array
(
    [0] => SimpleXMLElement Object
        (
            [id] => 51744
            [title] => SimpleXMLElement Object
                (
                )

            [alias] => badz-eko-uprawiaj-ziola-i-warzywa
            [url] => SimpleXMLElement Object
                (
                )

            [urlsef] => SimpleXMLElement Object
                (
                )

            [image] => SimpleXMLElement Object
                (
                )

        )

    [1] => SimpleXMLElement Object
        (
            [id] => 50887
            [title] => SimpleXMLElement Object
                (
                )

            [alias] => 10-wyjatkowych-miejsc-do-odwiedzenia-w-polsce
            [url] => SimpleXMLElement Object
                (
                )

            [urlsef] => SimpleXMLElement Object
                (
                )

            [image] => SimpleXMLElement Object
                (
                )

        )

)
Serwisy partnerskie
Dom i wnętrze
Twoja strona ogrodu
Najpopularniejszy magazyn ogrodniczy na Świecie!
Gardeners' World Edycja Polska lipiec - sierpień 2020
Zamów z darmową dostawą do domu!