Uprawa rukwi wodnej
Rukiew wodna to prawdziwe superfood o ostrym, pieprznym smaku liści. Jest szczególnie bogata w witaminę C, wapń i żelazo, a każdy jej gram dostarcza organizmowi większą ilość tych pierwiastków niż pomarańcze, mleko czy szpinak. Możesz z łatwością kupić ją w supermarkecie w dziale z ziołami w doniczkach, lub uprawiać samodzielnie.
Rukiew wodna (Nasturtium officinale), nazywana też rzeżuchą wodną ma szerokie zastosowanie od tysięcy lat, a szczególną popularność zyskała w czasach wiktoriańskich, kiedy to jedzono ją na śniadanie, jako dodatek do kanapek oraz sprzedawano pęczki na ulicy.
Uprawa krok po kroku
Najtańsza jest uprawa z nasion – wysianych wiosną lub latem do tac albo wielodoniczek, ale zdecydowanie najprostszym sposobem na rozmnożenie tej rośliny jest zakup w supermarkecie doniczki ze świeżą rukwią i umieszczenie najzdrowiej wyglądających łodyżek w płytkim naczyniu z wodą, dopóki nie wypuszczą korzeni.
Następnie trzeba przesadzić je do dobrej jakości przepuszczalnego podłoża, w słonecznym lub częściowo zacienionym miejscu w ogrodzie (w gruncie) lub w doniczkach (na balkonie). Jeśli po sezonie przeniesiesz ją do mieszkania, będziesz mógł kontynuować jej zbiory również zimą.
Zebrane liście przechowuj przez kilka dni w lodówce, zawinięte w wilgotny ręcznik papierowy i schowane do plastikowej torebki albo w słoiku z wodą przykrytym folią spożywczą. Rukiew, ze względu na dużą zawartość wody, nie nadaje się do mrożenia.
|
Fot. alsen, DAW808, silviarita, kar0329 / Pixabay Rukiew wodna może być używana w potrawach na wiele sposobów: jako surowa, gotowana lub suszona. Klasyczne jej zastosowania to zupa oraz dodatek do dań rybnych i mięsnych. Doskonale smakuje również z makaronem, jako składnik wszelkiego rodzaju kanapek lub sałatek. |
Zdjęcia: Nada Sertic - Fotolia, alsen, DAW808, silviarita, kar0329 / Pixabay
Komentarze