Uprawa rukwi wodnej | Jak siać, zbierać i jeść?

Rukiew wodna – co to za roślina?

Rukiew wodna (Nasturtium officinale), nazywana też rzeżuchą wodną ma szerokie zastosowanie od tysięcy lat, a szczególną popularność zyskała w czasach wiktoriańskich, kiedy to jedzono ją na śniadanie, jako dodatek do kanapek oraz sprzedawano pęczki na ulicy.

Jakie właściwości zdrowotne ma rukiew wodna?

Rukiew wodna jest rośliną, która była wykorzystywana w tradycyjnej medycynie ludowej do leczenia różnych dolegliwości. Ma ona następujące właściwości zdrowotne:

• Wzmacnia układ odpornościowy: zawiera witaminę C, która pomaga wzmocnić układ odpornościowy i chronić organizm przed infekcjami.
• Poprawia trawienie: zawiera związki zwane glukozinolanami, które pomagają poprawić funkcjonowanie układu pokarmowego i zapobiegają zaparciom.
• Leczy choroby układu moczowego: jest skuteczna w leczeniu infekcji dróg moczowych, ponieważ działa przeciwbakteryjnie i pomaga w usuwaniu toksyn z organizmu.
• Obniża poziom cukru we krwi: zawiera związki zwane alfa-linolenem, które pomagają obniżyć poziom cukru we krwi i zapobiegają rozwojowi cukrzycy.
• Leczy choroby skóry: jest skuteczna w leczeniu trądziku, ponieważ ma działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Może być również stosowana do leczenia oparzeń słonecznych i innych problemów skórnych.

Należy jednak pamiętać, że rukiew wodna nie jest lekiem i nie powinna być stosowana jako jedyny sposób leczenia chorób. Przed użyciem rukiew wodnej należy skonsultować się z lekarzem lub farmaceutą.

Uprawa krok po kroku

Najtańsza jest uprawa z nasion – wysianych wiosną lub latem do tac albo wielodoniczek, ale zdecydowanie najprostszym sposobem na rozmnożenie tej rośliny jest zakup w supermarkecie doniczki ze świeżą rukwią i umieszczenie najzdrowiej wyglądających łodyżek w płytkim naczyniu z wodą, dopóki nie wypuszczą korzeni.

Następnie trzeba przesadzić je do dobrej jakości przepuszczalnego podłoża, w słonecznym lub częściowo zacienionym miejscu w ogrodzie (w gruncie) lub w doniczkach (na balkonie). Jeśli po sezonie przeniesiesz ją do mieszkania, będziesz mógł kontynuować jej zbiory również zimą.

Zebrane liście przechowuj przez kilka dni w lodówce, zawinięte w wilgotny ręcznik papierowy i schowane do plastikowej torebki albo w słoiku z wodą przykrytym folią spożywczą. Rukiew, ze względu na dużą zawartość wody, nie nadaje się do mrożenia.

Zdjęcia: Nada Sertic - Fotolia, alsen, DAW808, silviarita, kar0329 / Pixabay