Uprawa rukwi wodnej | Jak siać, zbierać i jeść?

uprawa rukwi wodnej fot. Nada Sertic - Fotolia

Rukiew wodna to prawdziwe superfood o ostrym, pieprznym smaku liści. Jest szczególnie bogata w witaminę C, wapń i żelazo, a każdy jej gram dostarcza organizmowi większą ilość tych pierwiastków niż pomarańcze, mleko czy szpinak. Możesz z łatwością kupić ją w supermarkecie w dziale z ziołami w doniczkach, lub uprawiać samodzielnie.

Posłuchaj
00:00
66
Spis treści
Jak wygląda rukiew wodna? Czy rzeżucha i rukiew wodna to to samo? Jak wykorzystać rukiew wodną w kuchni? Jakie właściwości zdrowotne ma rukiew wodna? Co lubi rukiew wodna? Jak o nią dbać, by mieć obfite plony?

Rukiew wodna – co to za roślina?

Rukiew wodna (Nasturtium officinale), nazywana też rzeżuchą wodną ma szerokie zastosowanie od tysięcy lat, a szczególną popularność zyskała w czasach wiktoriańskich, kiedy to jedzono ją na śniadanie, jako dodatek do kanapek oraz sprzedawano pęczki na ulicy.

rukiew wodna

Fot. alsen, DAW808, silviarita, kar0329 / Pixabay

Rukiew wodna może być używana w potrawach na wiele sposobów: jako surowa, gotowana lub suszona. Klasyczne jej zastosowania to zupa oraz dodatek do dań rybnych i mięsnych. Doskonale smakuje również z makaronem, jako składnik wszelkiego rodzaju kanapek lub sałatek.

Jakie właściwości zdrowotne ma rukiew wodna?

Rukiew wodna jest rośliną, która była wykorzystywana w tradycyjnej medycynie ludowej do leczenia różnych dolegliwości. Ma ona następujące właściwości zdrowotne:

  • Wzmacnia układ odpornościowy: zawiera witaminę C, która pomaga wzmocnić układ odpornościowy i chronić organizm przed infekcjami.
  • Poprawia trawienie: zawiera związki zwane glukozinolanami, które pomagają poprawić funkcjonowanie układu pokarmowego i zapobiegają zaparciom.
  • Leczy choroby układu moczowego: jest skuteczna w leczeniu infekcji dróg moczowych, ponieważ działa przeciwbakteryjnie i pomaga w usuwaniu toksyn z organizmu.
  • Obniża poziom cukru we krwi: zawiera związki zwane alfa-linolenem, które pomagają obniżyć poziom cukru we krwi i zapobiegają rozwojowi cukrzycy.
  • Leczy choroby skóry: jest skuteczna w leczeniu trądziku, ponieważ ma działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Może być również stosowana do leczenia oparzeń słonecznych i innych problemów skórnych.
Należy jednak pamiętać, że rukiew wodna nie jest lekiem i nie powinna być stosowana jako jedyny sposób leczenia chorób. Przed użyciem rukiew wodnej należy skonsultować się z lekarzem lub farmaceutą.

Greenelka / YouTube


Uprawa krok po kroku

Najtańsza jest uprawa z nasion – wysianych wiosną lub latem do tac albo wielodoniczek, ale zdecydowanie najprostszym sposobem na rozmnożenie tej rośliny jest zakup w supermarkecie doniczki ze świeżą rukwią i umieszczenie najzdrowiej wyglądających łodyżek w płytkim naczyniu z wodą, dopóki nie wypuszczą korzeni.

Następnie trzeba przesadzić je do dobrej jakości przepuszczalnego podłoża, w słonecznym lub częściowo zacienionym miejscu w ogrodzie (w gruncie) lub w doniczkach (na balkonie). Jeśli po sezonie przeniesiesz ją do mieszkania, będziesz mógł kontynuować jej zbiory również zimą.

Zebrane liście przechowuj przez kilka dni w lodówce, zawinięte w wilgotny ręcznik papierowy i schowane do plastikowej torebki albo w słoiku z wodą przykrytym folią spożywczą. Rukiew, ze względu na dużą zawartość wody, nie nadaje się do mrożenia.

Zdjęcia: Nada Sertic - Fotolia, alsen, DAW808, silviarita, kar0329 / Pixabay

Obserwuj
Autor
Redakcja portalu Redakcja portalu

Redakcja ZielonyOgrodek.pl to zespół ogrodników i projektantów, który dzieli się z wami swoją praktyczną wiedzą i pomysłami na ogród. 

Artykuły autora Wszyscy autorzy
Tematy
Jak zaprojektować ogród online? Sprawdź darmowy program
Komentarze

Nasiona rukwi wodnej można kupić w każdym sklepie ogrodniczym lub przez internet. kosztują 2-3 zł za małe opakowanie (0,1 - 0,5g). Wysiewamy w marcu lub w kwietniu w pomieszczeniu. Najlepiej na tacę lub do doniczek. Wystarczy zwykła ziemia do uprawy warzyw lub do uprawy ziół. Można ...
Gość Żaneta
07-11-2019 17:03
Proszę o więcej informacji dot. uprawy rukwi wodnej z nasion. Trudno znaleźć szczegółowe informacje.
Gość JestemNaNie
03-09-2019 16:14
Rukiew wodna mi nie smakuje. Kupiłam kiedyś w Tesco. Smakuje jak chwast z pola. Szkoda na to pieniędzy. Lepiej wysiać kiełki rzeżuchy lub rzodkiewki. One przynajmniej mają jakiś smak!
Zajrzyj na Forum ZielonyOgrodek.pl
Darmowy program
Projektowanie Ogrodu
wypróbuj online
Projektowanie ogrodu
To się przyda
Zestaw: 3 x P-Drakol, mikrobiologiczna regeneracja – 20 g
Zestaw: 3 x P-Drakol, mikrobiologiczna regeneracja – 20 g
Nawóz z Pokrzywy, Organiczny Płynny – 500 ml
Nawóz z Pokrzywy, Organiczny Płynny – 500 ml
Lawenda - 30 szt. pakiet
Lawenda - 30 szt. pakiet
Kretołap + Wkłady + Czujnik – Zestaw Do Zwalczania Kreta | Target
Kretołap + Wkłady + Czujnik – Zestaw Do Zwalczania Kreta | Target
Preparat oczyszczający i udrażniający oczyszczalnie przydomowe i szamba – 2.5 kg | Target
Preparat oczyszczający i udrażniający oczyszczalnie przydomowe i szamba – 2.5 kg | Target
Kostrzewa sina – niebieska trawa - 15 szt. pakiet
Kostrzewa sina – niebieska trawa - 15 szt. pakiet
Mączka Bazaltowa – 3 kg
Mączka Bazaltowa – 3 kg
Wąż nawadniający Drip 1/2" 30 m – Cellfast
Wąż nawadniający Drip 1/2" 30 m – Cellfast
Biosept Active w sprayu, wyciąg z grejpfruta poprawiający odporność, na choroby – 750 ml
Biosept Active w sprayu, wyciąg z grejpfruta poprawiający odporność, na choroby – 750 ml
Tagi
Najnowsze treści
Sezon na porządki w ogrodzie trwa – czy wiesz, jak konserwować ogrodzenia posesyjne? Robi się coraz chłodniej. Już za chwilę te rośliny będą potrzebowały pomocy Ałycza / Śliwa wiśniowa Włókno kokosowe – idealny dodatek do podłoża i nie tylko Żurawina wielkoowocowa ‘Howes’ Opryski borówki amerykańskiej. Kiedy i czym pryskać na choroby i szkodniki? Amerykański mączniak agrestu. Jak wygląda? Jak zwalczać? Czym pryskać? Winnik tojadowaty Kto cyka w trawie? Odkryj owadzich muzyków letnich wieczorów. To niekoniecznie świerszcz