Dzika pieczarka w ogrodzie | Jak rozpoznać? Jak odróżnić od trujących pieczarek?

Jak wygląda pieczarka polna?

Pieczarka polna (Agaricus campestris) nazywana też pieczarką łąkową, ogrodową lub dziką pieczarką to jadalny grzyb z rodziny pieczarkowatych. Ma charakterystyczny, okrągły kapelusz i biały kolor. Odznaczają się suchą powierzchnią oraz blaszkowatym spodem.

Fot. Mushroom Observer, CC BY-SA 3.0, Link

Wiele osób obawia się zbierania pieczarki polnej, gdyż ma ona charakterystyczne dla grzybów trujących blaszki, a dodatkowo w początkowej fazie wzrostu przypomina kilka trujących grzybów. Warto jednak pamiętać, że „dojrzałe” pieczarki, które posiadają kapelusze o średnicy od 5 do 11 cm, wyglądają zupełnie inaczej niż grzyby trujące, a przypominają je tylko na początku wzrostu.

Początkowo pieczarka jest biała, jednak z czasem zmienia kolor na jasnoszary. Trzon ma wysokość od 4 do 8 cm i grubość około 2 cm, a w górnej części znajduje się charakterystyczny pierścień, który z czasem zanika. Warto również zwrócić uwagę na miąższ, który jest zwarty i mięsisty w białym kolorze, który może miejscami przybierać różową barwę. Pieczarki mają charakterystyczny grzybowy, dość intensywnych zapach.  

Gdzie można znaleźć dzikie pieczarki? Gdzie najczęściej rosną?

Pieczarka łąkowa rośnie powszechnie w Europie, Amerykach, Afryce, Azji, a nawet Australii. Niestety ze względu na obfite nawożenie i opryski coraz rzadziej można pieczarkę spotkać w Europie Wschodniej, ale jej obecność wciąż jest zauważalna. W Polsce dzika pieczarka wciąż występuje powszechnie, a jej zbieranie nie jest trudne.

Pieczarki rosną bardzo szybko, a ciepło i deszcz może spowodować, że wyrosną w ciągu jednego dnia! Grzyby te pojawiają się od maja do października i najłatwiej je znaleźć po ciepłych deszczach na polach, łąkach i w przydrożnych rowach praktycznie w całym kraju.

Zestaw Do Uprawy Grzybów – Pieczarka Biała

Zestaw do uprawy grzybów marki Planto to sposób na domową hodowlę pieczarki białej. Dzięki temu zawsze możesz mieć świeże grzyby pod ręką!

Sprawdź dostępność i kup w sklepie online

Pieczarka polna – wartości odżywcze i zastosowanie

Do niedawna uważano pieczarko za bezwartościowe pod względem odżywczym, jednak warto wiedzieć, że zawierają one wiele cennych składników mineralnych (selen, potas, miedź i jod), witamin (A, E, D i z grupy B), a dodatkowo białko i tłuszcze roślinne. Są też cennym źródłem błonnika pokarmowego, a dodatkowo są niskokaloryczne.  

Dzika pieczarka znajduje szerokie zastosowanie w kuchni. Najczęściej wykorzystuje się ją jako składnik zup, sosów i dodatek do mięs. Często jest również stosowania w różnego rodzaju zapiekankach i potrawkach. Jest też bardzo popularnym składnikiem na pizzy oraz pysznym dodatkiem do wszelakich potraw. Można ją grillować, smażyć, gotować i zapiekać, a w każdej formie jest równie smaczna.

Tekst: Redakcja ZielonyOgrodek.pl, G.T., zdjęcie tytułowe: Ebay_thehappybotanist / Pixabay

A ty? Jakie masz doświadczenia? Daj znać w komentarzu!