Jakie ogórki są najlepsze do kiszenia? Po tym je rozpoznasz

Jakie ogórki wybrać do kiszenia? Zwróć uwagę na te cechy

Co roku z niecierpliwością czekam na sezon ogórkowy, aby móc je zakisić w słoikach. Część plonu pozyskuję z mojego przydomowego warzywnika, a część dokupuję na pobliskim bazarku.

Wybierając ogórki, zwracam szczególną uwagę na ich wygląd. Powinny być małe, młode i jędrne, o ciemnozielonej skórce i drobnych brodawkach. Unikam natomiast ogórków przerośniętych, miękkich i żółtych, które nie nadają się do kiszenia. Dzięki starannej selekcji ogórków oraz mojej domowej recepturze, co roku mogę cieszyć się smakiem wyśmienitych, domowych kiszonek. Oto na co zwracam uwagę:

Idealny kształt i wielkość ogórków do kiszenia

Najlepsze ogórki do kiszenia mają regularny, wydłużony kształt cylindryczny. Nie powinny być przerośnięte na grubość – idealna długość to 5-15 cm. Optymalny stosunek długości do szerokości wynosi 3:1, co oznacza, że ogórek powinien być trzy razy dłuższy niż szeroki.

Cienka skórka pokryta brodawkami

Ogórki do kiszenia powinny mieć cienką skórkę, która jest pokryta średniej wielkości brodawkami. Taka skórka lepiej chłonie solankę, co wpływa na intensywność smaku kiszonki.

Barwa i jednolitość odmiany

Choć barwa ogórków może się różnić, ważne jest, aby kisić ogórki jednej odmiany. Różnorodność barw i smug nie wpływa znacząco na smak, ale jednolita odmiana zapewnia równomierny proces kiszenia.

Mała komora nasienna

Idealne ogórki do kiszenia mają małą i pustą komorę nasienną. W młodych owocach komora nasienna jest przezroczysta, co jest cechą pożądaną.

Odporność na choroby

Odmiany odporne na choroby bakteryjne, wirusowe i grzybicze są mniej podatne na gnicie. Takie ogórki nie wymagają intensywnych oprysków, co czyni je zdrowszymi i bezpieczniejszymi do spożycia.

Ogórek Śremski F1

To bardzo wczesna odmiana ogórka gruntowego, ciesząca się ogromną popularnością. Wyróżnia się silnym wzrostem oraz imponującą plennością. Charakteryzuje się cylindrycznymi owocami o intensywnie zielonej skórce, pokrytej licznymi, dużymi brodawkami. Idealnie sprawdza się do przetworów – do kiszenia czy konserwowania. Owoce Ogórka Śremskiego cechują się niewielką komorą nasienną. Nasiona tego ogórka najlepiej siać w maju, zachowując rozstaw 60x40 cm lub 100x20 cm. W jednym punkcie zaleca się umieścić 2-3 nasiona. Roślina ta wymaga gleby silnie nawożonej, o dużej wilgotności, ciepłej i przepuszczalnej.

KUP NASIONA OGÓRKA ŚREMSKIEGO W NASZYM SKLEPIE

Polecane odmiany ogórków do kiszenia

Najlepsze polskie odmiany ogórków zapewnią Wam najwyższą jakość przetworów. Oto one:

Ogórek Andrus
Jest wczesno średnią odmianą przeznaczoną głównie do kiszenia. Cylindryczne, kształtne owoce mają zieloną skórkę z lekkim połyskiem i jasnymi smugami. Andrus jest tolerancyjny wobec mączniaka rzekomego, bardzo plenny i stabilny w plonowaniu. Owoce tej odmiany nadają się również do konserwowania.

Ogórek Borus
Jedna z najpopularniejszych odmian do kiszenia. Jest to odmiana średnio wczesna, bardzo plenna. Charakteryzuje się ciemnozieloną skórką z wyraźnymi smugami i białymi brodawkami. Ogórki Borus nie wybarwiają się i zachowują kolor przez cały okres wegetacyjny. Owoce nie tworzą pustych przestrzeni nasiennych i pozostają jędrne po fermentacji. Doskonałe zarówno do długotrwałego przechowywania, jak i na małosolne.

Ogórek Julian
Odznacza się odpornością na parcha dyniowatych i bardzo wysoką tolerancją wobec mączniaka rzekomego, dzięki czemu nie wymaga intensywnej ochrony chemicznej. Owoce są długie, z małą komorą nasienną, zielona skórka z grubymi brodawkami. Odmiana średnio wczesna, polecana głównie do kiszenia.

Ogórek Octopus
Średnio wczesna odmiana o grubych brodawkach. Owoce są jasnozielone i bardzo kształtne. Rośliny mają przewagę kwiatów żeńskich, co sprzyja obfitym plonom. Octopus charakteryzuje się bardzo dużą tolerancją na mączniaka rzekomego oraz odpornością na mączniaka prawdziwego i wirusa mozaiki ogórka. Szybko wchodzi w okres owocowania, co gwarantuje obfite zbiory.

Ogórek Śremski
Jest jedną z najpopularniejszych odmian ogórków gruntowych przeznaczonych do kiszenia. Dzięki atrakcyjnemu smakowi i wyglądowi jest idealny do kwaszenia i konserwowania. To odmiana wczesna i bardzo plenna. Nasiona sieje się w maju, a pierwszy zbiór jest możliwy już 60 dni od wysiania. Zbiory trwają do połowy września. Bardzo ważny jest również fakt, że ogórek Śremski wykazuje dużą odporność na choroby.

Zdjęcie tytułowe: nikolaydonetsk / Adobe Stock