Logo
Logo

To zioło pachnie jak magi (magii, maggi). Możesz dodać do rosołu

Zapach który kojarzy się z kuchnią pełną domowych smaków, a jego nazwa brzmi egzotycznie, choć wielu z nas ma go na wyciągnięcie ręki, nawet nie zdając sobie z tego sprawy. To zioło, którego intensywny aromat przypomina znane wszystkim kostki rosołowe, ale oferuje znacznie więcej niż tylko smak. Jakie to zioło i dlaczego warto zainteresować się jego uprawą w swoim ogrodzie? Czytaj dalej, aby odkryć, jak to tajemnicze zioło może zmienić Twoje gotowanie i zdrowie na lepsze.

Poznaj maggi wśród ziół

Lubczyk (Levisticum officinale), będący byliną z rodziny selerowatych, pochodzi z Bliskiego Wschodu, ale świetnie radzi sobie również w naszym klimacie. Jego intensywny, korzenny zapach i smak umami – połączenie słodkości, słoności, kwaśności oraz gorzkości – czynią go niezastąpionym składnikiem wielu dań. Liście lubczyku są doskonałe do zup, sałatek oraz potraw rybnych, a jego korzeń jest skarbnicą właściwości leczniczych.

Tak wygląda lubczyk - krzak maggi
Fot. slowmotiongli / AdobeStock
Lubczyk to imponująca bylina, która może osiągnąć wysokość do 1,5 metra, charakteryzująca się rozłożystymi, ciemnozielonymi liśćmi przypominającymi kształtem liście selera. Posiada także niewielkie, żółto-zielone kwiaty zebrane w baldachy, które dodają roślinie dekoracyjnego charakteru. Ze względu na swoje rozmiary i bogate ulistnienie, lubczyk często przypomina mały krzew.
Jak Leroy Merlin urządził nasz mały ogród marzeń? Recenzja i test produktów
Przeczytaj także
Jak Leroy Merlin urządził nasz mały ogród marzeń? Recenzja i test produktów

Uprawa i pielęgnacja lubczyku

Lubczyk jest rośliną wyjątkowo elastyczną w uprawie, dobrze radzi sobie zarówno w ogrodzie, jak i w doniczce na balkonie czy tarasie. Wystarczy zapewnić mu odpowiednio dużą doniczkę i miejsce z dostępem do światła, aby cieszyć się jego aromatycznymi liśćmi nawet w miejskiej przestrzeni. Idealnie nadaje się dla tych, którzy chcą mieć świeże zioła pod ręką, niezależnie od posiadanej przestrzeni ogrodowej.

Uprawa lubczyku nie jest skomplikowana, jeśli stosujesz się do tych wskazówek: 

  • Roślina ta preferuje słoneczne lub półcieniste stanowisko oraz żyzną, dobrze drenowaną glebę o pH 6-7.
  • Wymaga regularnego podlewania, ale bez przelania, szczególnie w fazie wzrostu.
  • Lubczyk można wysiewać jako sadzonki lub nasiona wiosną lub na przełomie marca i kwietnia.
  • Warto pamiętać o przycinaniu rośliny przed zimą i o odpowiednim jej okryciu, co zapewni jej ochronę przed mrozem.

Problemy w uprawie: Co robić, gdy lubczyk nie rośnie?

Jeśli Twoje rośliny żółkną lub rosną słabo, przyczyną mogą być błędy w nawadnianiu lub niewłaściwa ziemia. Zapewnij lubczykowi odpowiednią wilgotność i zadbaj o regularne nawożenie organicznym kompostem lub specjalnymi nawozami dla ziół.

Jak wykorzystać lubczyk w kuchni?

Świeże liście lubczyku dodadzą niezwykłego smaku zupom, takim jak tradycyjny rosół, a także potrawom warzywnym i rybnym. Jego nasiona, używane kiedyś jako zamiennik pieprzu, są świetnym dodatkiem do nalewek ziołowych. Można także przygotować domową pastę z lubczyku, która świetnie zastąpi gotowe kostki rosołowe.

Ogrodnictwo Intuicyjne - Permakultura TV / YouTube


Jakie narzędzia przydadzą się do wiosennych prac w ogrodzie? Oto niezbędnik do pielęgnacji roślin
Przeczytaj także
Jakie narzędzia przydadzą się do wiosennych prac w ogrodzie? Oto niezbędnik do pielęgnacji roślin
Liście lubczyku wyróżniają się intensywnym, korzennym aromatem, a ich smak charakteryzuje się głębią umami, co oznacza mieszankę słodyczy, słoności, kwaśności i lekkiej goryczy z dodatkową pikantną nutą. Dzięki tym wyjątkowym cechom smakowym, lubczyk często nazywany jest "rośliną maggi". Takie właśnie bogate i złożone profile smakowe znajdujemy w tradycyjnych przyprawach typu maggi, sosie sojowym czy vegetach.

Zastosowanie lecznicze lubczyku

Korzeń lubczyku, obfitujący w ftalidy, kumarynę czy alfa-terpineol, ma szerokie zastosowanie w medycynie naturalnej. Pomaga w problemach trawiennych, działa moczopędnie i wspomaga walkę z miażdżycą. Należy jednak pamiętać, że kobiety w ciąży oraz osoby uczulone na kwas glutaminowy powinny zachować szczególną ostrożność.

Zdjęcie tytułowe: Valerii Honcharuk / AdobeStock

Autor
To zioło pachnie jak magi (magii, maggi). Możesz dodać do rosołu
To zioło pachnie jak magi (magii, maggi). Możesz dodać do rosołu
Dominika Nowak

Mama na pełen etat i blogerka z zamiłowania, łączy codzienne obowiązki z pasją. Dzieli się swoją praktyczną wiedzą na temat prowadzenia domu, gotowania, oszczędzania, oferując praktyczne i ekologiczne rozwiązania, które możesz wprowadzić od dziś. Jej porady pomagają przekształcić dom w przyjazną dla środowiska przestrzeń, zachęcając do wykorzystania naturalnych produktów w codziennym życiu.

Tagi
Powiązane rośliny