Kiedy zbierać dynię Hokkaido, aby była najsmaczniejsza? Tak wygląda gotowa do zbioru

Czym wyróżnia się dynia Hokkaido?

Dynia Hokkaido to odmiana pochodząca z Japonii, znana także jako Red Kuri. Jej charakterystyczną cechą jest intensywnie pomarańczowa, gładka skórka oraz twardy, gęsty miąższ o lekko orzechowym aromacie. W przeciwieństwie do wielu innych dyń, Hokkaido jest niewielka – zazwyczaj waży od 1 do 3 kg – i nie wymaga obierania przed gotowaniem czy pieczeniem, ponieważ skórka mięknie w trakcie obróbki.

Roślina ta jest też stosunkowo łatwa w uprawie: by dobrze rosła, wystarczy jej zapewnić słoneczne, ciepłe miejsce, żyzną glebę i regularne podlewanie w okresie wzrostu – czyli wszystko to, co wiele innych roślin, chętnie uprawianych w naszych warzywnych ogródkach.

Jak wygląda dojrzewająca dynia?

W pierwszych tygodniach owoc jest zielonkawy, stopniowo przechodząc w barwy żółte, aż w końcu przybiera głęboki, jednolity odcień pomarańczowy. Skórka staje się twardsza, a ogonek – zwany szypułką – zaczyna drewnieć. Liście rośliny z czasem tracą intensywną zieleń i zaczynają zasychać, co jest naturalnym etapem dojrzewania. W tym okresie dynia gromadzi najwięcej cukrów, a jej smak staje się pełniejszy.

Fot. zcy / AdobeStock

Dojrzałe nasiona można wykorzystać do uprawy w kolejnym sezonie lub uprażyć jako zdrową przekąskę.

Jak sprawdzić, czy Hokkaido jest gotowa do zbioru?

Aby ocenić dojrzałość dyni Hokkaido, warto zwrócić uwagę na kilka elementów, które można ocenić bez jej uszkadzania:

• Kolor skórki – powinna być jednolita, intensywnie pomarańczowa, bez zielonych przebarwień.
• Twardość skórki – jeśli paznokciem trudno ją zarysować, to znak, że owoc jest dojrzały.
• Stan ogonka – suchy, zdrewniały i lekko pękający u nasady świadczy o gotowości do zbioru.
• Dźwięk przy opukiwaniu – dojrzała dynia wydaje głuchy odgłos.
• Stan rośliny – jeśli liście w dużej części zżółkły lub uschły, to sygnał, że większość energii została przekazana owocom.

Dlaczego nie warto zwlekać ze zbiorem?

Przetrzymywanie dyni na roślinie zbyt długo może zwiększyć ryzyko pękania skórki lub ataku chorób, zwłaszcza przy wilgotnej pogodzie. Jeśli owoce osiągnęły pełny kolor i spełniają pozostałe kryteria dojrzałości, najlepiej zebrać je w suchy, słoneczny dzień. Po zebraniu dobrze jest je dosuszyć w przewiewnym miejscu przez kilka dni – to dodatkowo poprawi ich trwałość.

Fot. photocrew / AdobeStock

Miąższ dyni Hokkaido po pokrojeniu zachowuje intensywny kolor i jędrną konsystencję, idealną do pieczenia i gotowania.

Zdjęcie tytułowe: encierro / AdobeStock