Rośnie jak chwast, ale jest pyszna i świetnie nadaje się do sałatek

Portulaka – chwast czy warzywo? 

Portulaka warzywna (Portulaca oleracea), znana również jako portulaka pospolita, to roślina jednoroczna, która naturalnie porasta ogrody, grządki, a nawet chodniki i przydroża. Jej ekspansywny charakter sprawia, że dla ogrodników bywa uciążliwa – kiełkuje błyskawicznie i rozrasta się w mgnieniu oka. Ale właśnie ten „chwast” to skarbnica wartości odżywczych i smakowych. 

W kuchni krajów śródziemnomorskich portulaka nie jest żadną nowością – spożywa się ją na surowo, gotowaną, kiszoną, a nawet smażoną. Jej lekko cytrynowy smak z nutą orzeźwienia idealnie komponuje się z sałatkami, twarożkiem, grillowanymi warzywami i rybami. 

Wartości odżywcze portulaki warzywnej

Mało która roślina rosnąca dziko może się pochwalić tak bogatym składem. Portulaka zawiera ogromne ilości kwasów omega-3, co czyni ją wyjątkową wśród roślin zielonych. Znajdziemy w niej również witaminę C, A, E oraz żelazo, wapń i potas. Dzięki obecności antyoksydantów portulaka działa przeciwzapalnie, wspiera odporność i pozytywnie wpływa na skórę.

Co ciekawe, jej liście zawierają śluz roślinny, który wspomaga trawienie i łagodzi podrażnienia przewodu pokarmowego. Warto więc sięgnąć po nią nie tylko ze względu na smak, ale i zdrowotne właściwości. 

Fot. eliosdnepr / Adobe Stock

Portulaka warzywna to niezwykle wartościowe zielsko, które może wzbogacić codzienną dietę i ogród. Rośnie sama, nie wymaga specjalnej pielęgnacji, a jej smak potrafi zaskoczyć nawet wybrednych smakoszy. Warto przekonać się, że to, co wygląda jak chwast, może być pysznym i zdrowym dodatkiem do potraw.

Jak uprawiać portulakę warzywną w ogrodzie?

Choć portulaka może być nieproszonym gościem, warto dać jej szansę jako uprawie warzywnej. To roślina, która nie wymaga wiele: wystarczy słoneczne stanowisko, lekka gleba i odrobina wilgoci. Nasiona wysiewa się bezpośrednio do gruntu od kwietnia do sierpnia – już po kilku dniach można zobaczyć pierwsze siewki. 

Najlepiej zbierać młode listki, zanim roślina zacznie kwitnąć – wtedy są najdelikatniejsze i najsmaczniejsze. Jeśli zależy ci na ciągłym zbiorze, wysiewaj ją co dwa tygodnie. A co najlepsze – portulaka świetnie nadaje się także do uprawy w doniczkach na balkonie! 

Portulaka 'Sommerportulak'

Delikatne warzywo liściaste o mięsistych, jajowatych liściach. Zbiór już 3-4 tygodnie po wysiewie. ekst

KUP W NASZYM SKLEPIE

Uwaga: nie każda portulaka jest jadalna

Warto pamiętać, że w ogrodach może pojawić się również portulaka ozdobna (Portulaca grandiflora), uprawiana dla barwnych kwiatów. Nie jest ona przeznaczona do spożycia, dlatego warto dokładnie sprawdzać nasiona i etykiety. Do celów kulinarnych wybieraj tylko odmiany warzywne – np. „Portulaka zielona” z oferty sprawdzonych producentów nasion.

Zdjęcie tytułowe: Valerii Honcharuk / Adobe Stock

Czy uprawiasz już portulakę w swoim ogrodzie? A może właśnie przekonałeś się, by dać jej szansę? Daj znać w komentarzu!