"Rakieta" na talerzu: 5 przepisów, które zaskoczą Twoje kubki smakowe

5 przepisów z rokiettą, których musisz spróbować

Rukola, znana także jako rakieta lub rokietta siewna, to roślina o charakterystycznym, lekko pikantnym smaku i niezwykłych właściwościach zdrowotnych. Choć często gości w naszych sałatkach, jej potencjał kulinarny jest o wiele większy. Dla ogrodników to nie tylko łatwa w uprawie roślina, ale również składnik, który może odmienić oblicze wielu potraw. Jeśli chcesz wprowadzić do swojej kuchni nieco świeżości i zaskoczyć domowników nowymi smakami, te przepisy są właśnie dla Ciebie.

Fot. valentinamaslova / Adobe Stock

1. Sałatka z rokiettą, gruszką i orzechami – połączenie słodyczy i pikantności

Pierwszym przepisem, który polecamy, jest prosta, ale niezwykle aromatyczna sałatka. Połączenie słodkiej gruszki z pikantną rukolą i chrupiącymi orzechami to prawdziwa uczta dla zmysłów.

Składniki:

• 2 garście świeżej rukoli
• 1 dojrzała gruszka
• Garść orzechów włoskich
• 50 g sera pleśniowego (np. gorgonzola)
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka soku z cytryny
• Szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie:

1. Umyj rukolę i osusz ją dokładnie.
2. Gruszkę pokrój w cienkie plasterki.
3. Na talerzu ułóż rukolę, dodaj plasterki gruszki i pokruszony ser pleśniowy.
4. Posyp wszystko posiekanymi orzechami.
5. W miseczce wymieszaj miód z sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem.
6. Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i podawaj od razu.

Porada ogrodnika: Rukola rośnie szybko i nie jest wymagająca. Możesz ją uprawiać w doniczce na balkonie, aby zawsze mieć świeże liście pod ręką.

Fot. Fotema / Adobe Stock

2. Pesto z rokietty – alternatywa dla tradycyjnego pesto

Jeśli lubisz pesto, ale szukasz odmiany od klasycznej wersji z bazylii, pesto z rukoli będzie strzałem w dziesiątkę. Jego wyrazisty smak doskonale komponuje się z makaronami, kanapkami czy jako dodatek do mięs.

Składniki:

• 100 g świeżej rukoli
• 50 g orzeszków piniowych lub migdałów
• 50 g tartego parmezanu
• 2 ząbki czosnku
• 100 ml oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki umieść w blenderze.
2. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Dopraw solą i pieprzem według uznania.
4. Przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce.

Porada ogrodnika: Zbieraj liście rukoli przed kwitnieniem, gdy są najbardziej soczyste i mają najwięcej smaku.

Fot. dimasobko / Adobe Stock

3. Pizza z rokiettą i prosciutto – włoski klasyk w nowej odsłonie

Rukola doskonale sprawdza się jako dodatek do pizzy, dodając jej świeżości i charakterystycznego smaku. Połączenie z delikatnym prosciutto to prawdziwa symfonia smaków.

Składniki:

• Ciasto na pizzę
• 200 g passaty pomidorowej
• 150 g mozzarelli
• 100 g prosciutto
• Garść świeżej rukoli
• Oliwa z oliwek
• Sól i oregano do smaku

Przygotowanie:

1. Rozwałkuj ciasto na pizzę i ułóż na blasze.
2. Posmaruj ciasto passatą pomidorową, dopraw solą i oregano.
3. Ułóż plasterki mozzarelli.
4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez około 15 minut.
5. Po upieczeniu ułóż na pizzy plastry prosciutto i świeżą rukolę.
6. Skrop oliwą z oliwek i podawaj gorącą.

Porada ogrodnika: Uprawiając rukolę w ogrodzie, pamiętaj o regularnym podlewaniu, aby liście były soczyste i nie gorzkie.

Fot. milanchikov / Adobe Stock

4. Makaron z krewetkami i rokiettą – danie dla miłośników owoców morza

Ten przepis to propozycja dla tych, którzy lubią połączenie delikatnych krewetek z wyrazistą rukolą. Szybkie i proste danie, idealne na codzienny obiad.

Składniki:

• 200 g makaronu spaghetti
• 300 g krewetek
• 2 garście świeżej rukoli
• 2 ząbki czosnku
• Sok z połowy cytryny
• Oliwa z oliwek
• Sól, pieprz i płatki chili do smaku

Przygotowanie:

1. Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj posiekany czosnek i podsmaż przez chwilę.
3. Dodaj krewetki, dopraw solą, pieprzem i płatkami chili. Smaż do momentu, aż krewetki będą różowe.
4. Dodaj ugotowany makaron i wymieszaj wszystko razem.
5. Dodaj rukolę i skrop sokiem z cytryny. Wymieszaj ponownie i podawaj od razu.

Porada ogrodnika: Aby cieszyć się rukolą przez cały sezon, wysiewaj nasiona co kilka tygodni.

Fot. nastyakamysheva / Adobe Stock

5. Kanapka z rokiettą, awokado i jajkiem w koszulce – zdrowe śniadanie

Ta kanapka to idealna propozycja na pożywne śniadanie lub lekki lunch. Połączenie kremowego awokado, delikatnego jajka i pikantnej rukoli dostarczy Ci energii na cały dzień.

Składniki:

• 2 kromki pełnoziarnistego chleba
• 1 dojrzałe awokado
• Garść świeżej rukoli
• 2 jajka
• 1 łyżka octu
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Awokado rozgnieć widelcem, dopraw solą i pieprzem.
2. Kromki chleba opiecz w tosterze lub na patelni.
3. Posmaruj chleb pastą z awokado.
4. W garnku zagotuj wodę z octem. Zmniejsz ogień, aby woda tylko delikatnie bulgotała.
5. Delikatnie wbij jajka do wody i gotuj przez około 3 minuty.
6. Wyjmij jajka łyżką cedzakową i ułóż na kanapkach.
7. Dodaj świeżą rukolę na wierzch i podawaj od razu.

Porada ogrodnika: Rukola dobrze rośnie w półcieniu, dzięki czemu jej liście są bardziej delikatne w smaku.

Rokietta (rukola) to niezwykle wszechstronny składnik, który może odmienić wiele potraw. Jej pikantny smak i bogactwo wartości odżywczych sprawiają, że warto włączyć ją do codziennej diety. Dla ogrodników to także wdzięczna roślina do uprawy, niewymagająca specjalnych warunków. Mamy nadzieję, że nasze przepisy zainspirują Cię do eksperymentowania w kuchni i odkrywania nowych smaków.

Zapraszamy do dzielenia się swoimi doświadczeniami i pomysłami na dania z rukolą w komentarzach!

Zdjęcie tytułowe: kolaż / Adobe Stock