Konfitura z poziomek – prosta, pyszna i aromatyczna
Szukasz sposobu na zachowanie smaku ciepłych dni na dłużej? Domowa konfitura z poziomek to idealne rozwiązanie! Jest pyszna, zdrowa i łatwa do przygotowania. Wystarczy kilka prostych składników i odrobina cierpliwości, aby móc cieszyć się słodkim smakiem i aromatem przez cały rok. W tym artykule znajdziesz sprawdzony przepis na konfiturę z poziomek oraz kilka dodatkowych wskazówek, które pomogą Ci uzyskać idealną konsystencję i smak. Gotowa konfitura to pyszny dodatek do chleba, tostów, naleśników i ciast. Może być również wykorzystana jako składnik deserów i lodów. Zbierz poziomki i do dzieła!
Poziomkowy aromat zamknięty w słodyczy
Gdy słońce rozpieszcza swoim ciepłem, w ogrodach zaczynają królować owoce – truskawki, maliny, borówki i oczywiście poziomki – małe, aromatyczne owoce, które uwielbiają wszyscy. Niewielkie rozmiary sprawiają, że zebranie ich większych ilości jest dość czasochłonne, ale jeśli znamy smaki przetworów, jakie możemy z nich tworzyć, na pewno warte poświęcenia!
Poziomka (łac. Fragaria) to niewielka roślina zielna z rodziny różowatych, która cieszy się ogromną popularnością ze względu na swoje pyszne i aromatyczne owoce. Posiada charakterystyczne, trójlistkowe liście o piłkowanych brzegach, a jej kwiaty są białe lub różowe. Owocem poziomki jest niepozorna, czerwona jagoda, która w rzeczywistości jest owocem zbiorczym, zbudowanym z drobnych nasienników. Owoce poziomki można spożywać na surowo, dodawać do ciast, deserów i sałatek. Można z nich również robić przetwory, takie jak konfitury, dżemy, soki i syropy.
![Poziomki pospolite w ogrodzie](/i/2024/06/04/106551-8614-800x0_poziomki-pospolite-w-ogrodzie.jpg)
Konfitura z poziomek – słodki smak ciepła zamknięty w słoiku
Jakiś czas temu podpatrzyłam u zaprzyjaźnionej sąsiadki jej przepis na konfiturę z poziomek. Okazał się banalnie prosty, a efekt końcowy zachwycił całą moją rodzinę. To nie tylko sposób na zachowanie smaku lata na dłużej, ale też gwarancja naturalnego i zdrowego produktu. A konfitura z poziomek to prawdziwy klasyk, który zawsze cieszy się ogromnym powodzeniem.
Składniki:
- 500 g poziomek (wybieraj tylko dojrzałe poziomki, aby uzyskać najlepszy efekt; uwaga – zważ owoce przed umyciem!)
- 300 g cukru
- 2 łyżki soku z cytryny (można pominąć)
Przygotowanie:
- Poziomki dokładnie umyj i usuń szypułki. Pamiętaj, aby poziomki myć delikatnie, pod bieżącą wodą, aby ich nie zgnieść. Usuń szypułki, ponieważ mogą nadać konfiturze gorzki smak.
- W dużym garnku połącz poziomki, cukier i sok z cytryny. Cukier równomiernie rozprowadź wśród owoców. Sok z cytryny nie tylko nada konfiturze kwaskowego posmaku, ale też pomoże w jej konserwacji.
- Postaw garnek na średnim ogniu i podgrzewaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Nie spiesz się na tym etapie. Delikatnie mieszaj składniki, aby cukier nie przypalił się do dna garnka.
- Następnie zmniejsz ogień do niskiego i gotuj konfiturę na wolnym ogniu, często mieszając. To kluczowy moment! Poziomki muszą zmięknąć, a całość zgęstnieć. Czas gotowania może się wahać od 30 do 40 minut, w zależności od tego, jaką konsystencję konfitury preferujesz.
- Gotowanie powtarzamy – przez 3-4 dni!
- Jeśli chcesz uzyskać gładką konsystencję, możesz użyć blendera ręcznego lub miksera, aby zmiksować część poziomek. To opcja dla tych, którzy nie lubią kawałków owoców w konfiturze. Ja osobiście wolę zostawić je w całości, aby zachować naturalną strukturę owoców.
- Sprawdź gęstość konfitury, kładąc niewielką ilość na talerzyku i odstawiając do schłodzenia. Jeśli konfitura stężeje i nie rozlewa się po talerzyku, to znak, że jest gotowa.
- Zapekluj gotową konfiturę! Gorącą konfiturę przelej do czystych słoików. Słoiki przed napełnieniem koniecznie wyparz lub zdezynfekuj, aby zapobiec rozwojowi pleśni i bakterii. Dokręć pokrywki na słoikach i odwróć je do góry nogami. To prosty, ale skuteczny sposób na wytworzenie próżni i przedłużenie trwałości konfitury.
- Pozwól konfiturze ostygnąć do temperatury pokojowej, a następnie przechowuj w lodówce.
Podawanie:
Gotową konfiturę z poziomek możesz podawać na chlebie, tostach, naleśnikach lub wykorzystać jako dodatek do lodów, jogurtu czy ciast.
A co powiecie na inne wariacje na temat konfitury z poziomek?
Konfitura z poziomek, tak naprawdę jak każda inna, to bardzo wdzięczny przetwór, który pozwala nam bawić się w "alchemika" – przepis można rozbudowywać i udoskonalać, by wpasował się w nasz smak. Można do niej dodać inne owoce (np. maliny, borówki lub truskawki) oraz przyprawy (np. szczyptę cynamonu, imbiru lub goździków). Warto też wiedzieć, że można ją zagęścić dodając pektyny.
Z mniej znanych dodatków, polecam spróbować zrobić konfiturę z poziomek dodając do niej:
- miętę: Dodaj do konfitury kilka listków świeżej mięty, aby uzyskać orzeźwiający i aromatyczny smak.
- rum: Dodaj do konfitury łyżkę rumu, aby nadać jej nieco wytrawnego charakteru.
- chili: Dodaj do konfitury szczyptę chili w proszku, aby uzyskać pikantny smak.
Możliwości są nieograniczone! Eksperymentujcie i odkrywajcie nowe smaki.
Zdjęcie tytułowe: Elena / AdobeStock
Komentarze