Niektóre odmiany marchwi podczas grubienia wypychają górną część korzenia ponad powierzchnię grządki. Ziemia może również osiąść po ulewach albo zostać wypłukana podczas podlewania. Odsłonięty fragment otrzymuje światło i zaczyna wytwarzać chlorofil, przez co zmienia kolor na zielony.
Dlaczego marchew wychodzi ponad ziemię?
Najczęściej jest to naturalny efekt wzrostu korzenia, szczególnie u odmian tworzących szeroką górną część. Problem nasila się na płytko przygotowanej, zbitej glebie, w której marchew ma trudność z rozrastaniem się w dół.
Do odsłonięcia wierzchołków przyczyniają się również:
- wymywanie ziemi podczas intensywnych opadów;
- mocny strumień wody skierowany bezpośrednio na rząd;
- osiadanie świeżo spulchnionego podłoża;
- zbyt płytka warstwa ziemi w skrzyni lub pojemniku;
- usuwanie chwastów połączone z odgarnianiem ziemi od korzeni.
Samo wystawanie marchwi nie oznacza, że trzeba ją natychmiast zebrać. Warto jednak osłonić korzenie przed dalszym działaniem światła.
Jak przysypać wystające korzenie?
Do obsypania wykorzystaj drobną, luźną ziemię bez kamieni i nierozłożonych fragmentów drewna. Delikatnie podciągnij ją z międzyrzędzi i zakryj odsłonięte wierzchołki cienką warstwą. Nie zasypuj przy tym całej naci ani nie ubijaj mocno podłoża.
Najlepiej pracować, gdy ziemia jest lekko wilgotna, ale nie błotnista. Na ciężkiej glebie tworzenie zwartego kopca może utrudnić dostęp powietrza i zatrzymywać wodę przy korzeniu. W takim przypadku wystarczy niewielka ilość przepuszczalnego podłoża. Po kolejnych ulewach skontroluj rząd ponownie. Jeśli ziemia została wypłukana, zabieg można powtórzyć.
Czy zielona część marchwi nadaje się do jedzenia?
Zazielenienie powstaje pod wpływem światła i nie jest tym samym zjawiskiem co zielenienie ziemniaków. Nie świadczy też samo w sobie o gniciu korzenia. Zielona część marchwi może być jednak twardsza, bardziej gorzka i mieć gorszy smak.
Po zbiorze korzeń dokładnie obejrzyj. Jeżeli jest jędrny, bez mokrych plam i nieprzyjemnego zapachu, zielony fragment można po prostu odciąć podczas przygotowywania warzywa. Marchew miękką, śluzowatą albo porażoną zgnilizną należy wyrzucić.
Kiedy marchew trzeba już wykopać?
Marchew dobrze znosi lekkie jesienne przymrozki i nie musi opuszczać grządki tylko dlatego, że noce zrobiły się chłodniejsze. Termin zbioru zależy od odmiany, wielkości korzeni oraz sposobu późniejszego wykorzystania.
Warzywa przeznaczone do długiego przechowywania najlepiej wykopać przed silnym mrozem i zanim gleba stanie się stale mokra. Korzenie delikatnie podważ widłami, zamiast ciągnąć za nać, ponieważ mogą się złamać. Po zbiorze usuń liście, pozostawiając krótki fragment ogonków. Zdrowej marchwi przeznaczonej do przechowywania nie trzymaj obok dojrzewających jabłek i gruszek, ponieważ wydzielany przez owoce etylen może pogorszyć jej smak.
