Co to jest surica? Przepis na zdrowy napój gaszący pragnienie naszych przodków

Surica: czym jest i jakie ma korzyści zdrowotne?

Surica (lub też surika) to tradycyjny słowiański napój, który od wieków cieszy się popularnością. Co sprawia, że jest tak wyjątkowy? Przede wszystkim składniki – surica to mieszanka liści, ziół, kwiatów i owoców, czyli wszystkich darów natury, które możemy znaleźć w ogrodzie, lesie czy na łące. To naturalnie fermentowany napój, pełen witamin i składników odżywczych, który pomaga zachować zdrowie i energię.

Fot. Adobe Firefly

Surica doskonale gasi pragnienie, a składniki takie jak mięta, melisa, rumianek czy liście malin sprawiają, że ma ona właściwości kojące, antybakteryjne i wzmacniające odporność. Dodatkowo fermentacja wzbogaca napój o probiotyki, które wspierają zdrowie jelit

Jak przygotować suricę w domu? Jak powstaje?

Przygotowanie suricy jest niezwykle proste. Do jej sporządzenia potrzebujemy prawdziwy miód, najlepiej od lokalnego pszczelarza oraz przegotowaną wodę. Oprócz tego, będziemy potrzebować oczywiście głównych składników, czyli roślin, a wśród nich można użyć m.in.:

Kwiaty:

• Płatki dzikiej róży
• Kwiaty bzu czarnego (ostatnie kwiaty)
• Bławatki
• Maki
• Rumianek
• Czerwona koniczyna
• Macierzanka różana
• Lawenda
• Stokrotki
• Płatki róż
• Chabry
  
  

Liście:

• Liście maliny
• Liście jeżyny
• Liście truskawek
• Liście wiśni
• Liście malin i porzeczki
• Liście pokrzywy
  
  

Owoce:

• Poziomki
• Maliny
• Jeżyny
• Truskawki
• Jagody
  
  

Zioła i przyprawy:

• Werbena cytrynowa
• Tymianek
• Rozmaryn
• Szałwia
• Geranium
• Melisa
• Hyzop
• Mięta
• Krwawnik
• Pokrzywa
• Macierzanka różana
• Sosnowe pędy
• Rośliny uważane za chwasty (np. przytulię)
  
  

Krok po kroku – jak zrobić suricę?

Przygotowanie suricy jest niezwykle proste i właściwie sprowadza się do właściwego przygotowania surowców i materiałów do jej wytworzenia, czyli:

1. Zbieranie składników: Wybierz się na spacer do ogrodu, lasu lub na łąkę i zbierz ulubione zioła, rośliny i owoce.
2. Przygotowanie słoja: Umyj zebrane rośliny i umieść je w dużym słoju (najlepiej trzylitrowym), wypełniając około 1/3 jego objętości.
3. Dodanie wody i miodu: Zalej rośliny przegotowaną wodą prawie do pełna. Dodaj 150 g prawdziwego miodu i dobrze wymieszaj.
4. Fermentacja: Przykryj wierzch słoja płótnem i zabezpiecz gumką recepturką. Umieść słoik na słońcu na 3 dni.
5. Przechowywanie: Po trzech dniach surica jest gotowa. Zlej napój i przechowuj go w lodówce. Doskonale sprawdzi się w upalne dni.
   
   

Surica to napój, który nie tylko orzeźwia, ale również wspiera nasze zdrowie dzięki bogactwu witamin i składników odżywczych. Przygotowanie go w domu jest proste i pozwala na eksperymentowanie z różnymi składnikami. Dzięki temu możesz dostosować napój do swoich upodobań i potrzeb sezonowych.

Zdjęcie tytułowe: Art Johnson / AdobeStock