Tarta z gruszką i pietruszką – rymowany duet idealny na obiad!

Przepis na tartę z gruszką i pietruszką

Ciasto

• 250 g mąki pszennej
• 125 g masła
• 1 żółtko
• 50 ml wody
• duża szczypta soli
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

Nadzienie

• 3 duże korzenie pietruszki
• 2 łyżki miodu
• 1 żółtko
• 20 dag sera koziego w roladzie
• 200 ml śmietany 30%
• 2 duże gruszki

Pesto

• 1 pęczek natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• 1 opakowanie orzechów pinii
• 100 ml oliwy z oliwek

Przygotowanie

1. Obieramy pietruszkę i kroimy ją w plastry o szerokości ok. 0,5 cm. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C (bez termoobiegu).
2. Pietruszkę umieszczamy na dnie naczynia żaroodpornego, zalewamy miodem oraz 3 łyżkami oliwy z oliwek i wstawiamy do piekarnika na 30 minut.
3. Łączymy mąkę z zimnym masłem, a następnie z żółtkiem, solą, wodą oraz proszkiem do pieczenia i szybko wyrabiamy.
4. Ciasto wstawiamy na 15 minut do piekarnika na niższą półkę do podpieczenia.
5. Gruszki obieramy i kroimy w kostkę, podobnie jak ser kozi, a następnie dodajemy do nich śmietanę kremówkę i żółtko – całość delikatnie mieszamy.
6. Upieczoną pietruszkę wykładamy na dno ciasta, a całość zalewamy masą gruszkowo-serową. Tartę wstawiamy do piekarnika na kolejne 30 minut.
7. Natkę i czosnek drobno siekamy, dodajemy orzechy pinii i dolewamy oliwę. Całość blendujemy na gładką masę.
8. Kremowego smaku dodaje ser kozi – niezastąpiony w kuchni. Pyszności!

Smacznego!

Źródło: Delecta