Szaszłyki z minikiwi i łososiem – w azjatyckim stylu!

Przepis na szaszłyki z minikiwi i łososiem

Czas przygotowania: 45 min

Składniki na szaszłyki

• 15-18 szt. minikiwi
• 200 g fileta z łososia
• 1/4 kopru włoskiego
• 3 garście miksu sałat
• 1 szklanka dyni pokrojonej w centymetrową kostkę
• marynowana cebulka
• 200 g ugotowanego ryżu

Marynata

• 2 łyżki posiekanej kolendry
• 3 oleju
• 1 łyżka syropu klonowego
• 1 łyżeczka kuminu (kmin rzymski)
• sok z połowy limonki
• sól i pieprz

Dressing

• 1 łyżeczka marynowanego imbiru
• 1 łyżeczka cukru brązowego
• 1 łyżeczka octu ryżowego
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1 łyżka wody
  
  

Przygotowanie

1. Dynię mieszamy z olejem, solą, pieprzem i kuminem.
2. Wykładamy na blachę przykrytą papierem do pieczenia. Pieczemy przez 20 minut w temp 180 stopni.
3. Składniki marynaty dokładnie mieszamy i obtaczamy w niej minikiwi przekrojone na pół, łososia pokrojonego w grubszą kostkę i plastry kopru włoski.
4. Wszystko nabijamy na patyczki od szaszłyków. Smażymy na patelni przez 5 minut na każdej stronie.
5. Składniki dressingu mieszamy i polewamy nim sałatę, minikiwi, dynię oraz cebulę.
6. Na połowę talerza wykładamy sałatkę, na drugą ryż, na jego wierzchu układamy szaszłyki. Obok talerza bajeczne smoothie minikiwi.

Smacznego!

Źródło: Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw, kampania „Czas na polskie superowoce! Edycja III"