Obrywasz pędy czosnku? Nie wyrzucaj ich! Oto przepisy na pyszne dania

Dlaczego warto, a nawet trzeba obrywać pędy kwiatowe czosnku?

Obrywanie pędów kwiatowych, nazywanych czasem szczypiorem czosnkowym, jest ważnym krokiem w uprawie czosnku. Pędy kwiatowe pozostawione na roślinie, będą ograniczać wzrost cebuli czosnkowej, ponieważ roślina "skupi się" i przeznaczy swoje zasoby na produkcję kwiatów i nasion zamiast na rozwijaniu większych, zdrowszych cebul.

Usunięcie pędów kwiatowych pozwala roślinie skierować swoją energię na rozwój podziemnej części, co skutkuje większymi plonami.

Pędy czosnku – zdrowa i smaczna alternatywa

Jak można się domyślać, pędy czosnku są jadalne. Mają delikatny, lekko czosnkowy smak, który doskonale komponuje się z różnorodnymi potrawami. Co więcej, są one bogate w witaminy A i C, a także w minerały takie jak wapń, żelazo i magnez. Dzięki temu stanowią cenne uzupełnienie diety, wzmacniając układ odpornościowy i wspomagając zdrowie kości.

Jak zbierać pędy czosnku?

Pędy kwiatowe czosnku pojawiają się na początku lata – pod koniec czerwca i w lipcu, kiedy roślina osiąga pełnię wzrostu. Należy je usunąć, gdy są jeszcze młode i delikatne, co sprawi, że będą bardziej miękkie i smaczniejsze. Zbieranie pędów czosnku jest prostym procesem, który można wykonać ręcznie lub użyć sekatora.

Najlepszym momentem na obrywanie pędów kwiatowych czosnku jest moment, gdy zaczynają się zawijać. 

Fot. La Huertina De Toni, eqroy / AdobeStock

Świeżo zebrane pędy czosnku można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Aby przedłużyć ich świeżość, umieszczamy je w plastikowej torebce lub zawinąć w wilgotny ręcznik papierowy. Można je też mrozić. Przed zamrożeniem pędy należy zblanszować – wrzucić na kilka sekund do wrzątku, a następnie szybko schłodzić w lodowatej wodzie. Dzięki temu zachowają chrupkość.

3 przepisy na przysmaki z pędów czosnku

Pędy czosnku można wykorzystać na wiele sposobów w kuchni. Oto kilka pomysłów, które mogą zainspirować:

1. Pesto z pędów czosnku

Pesto z pędów czosnku to prosty i pyszny sposób na wykorzystanie tych zielonych przysmaków. Doskonale smakuje z makaronem, jako dodatek do kanapek lub jako dip do warzyw. Oto przepis:

Składniki:

• 1 szklanka pędów czosnku, posiekanych
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• 1/2 szklanki parmezanu, startego
• 1/4 szklanki orzeszków piniowych lub migdałów
• Sok z połowy cytryny
• Sól i pieprz do smaku
  
  

Przygotowanie:

1. W blenderze umieść posiekane pędy czosnku, oliwę z oliwek, parmezan, orzeszki i sok z cytryny.
2. Zmiksuj wszystko na gładką masę.
3. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Przechowuj w lodówce do tygodnia lub zamroź na później.
   
   

2. Pędy czosnku jak szparagi

Pędy czosnku można podawać podobnie jak szparagi, jednak przygotowane w ten sposób będą w przeciwieństwie do nich lekko chrupiące. Oto prosty przepis:

Składniki:

• Pędy czosnku
• Oliwa z oliwek
• Sól morska
• Pieprz czarny
  
  

Przygotowanie:

1. Pędy czosnku umyj i osusz.
2. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
3. Dodaj pędy czosnku i smaż przez kilka minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
4. Dopraw solą morską i pieprzem.
5. Podawaj jako dodatek do mięs, ryb lub jako samodzielne danie.
   
   

3. Sałatka z pędów czosnku

Sałatka z pędów czosnku to świeża i zdrowa propozycja na letni obiad. To najprostszy przepis na wykorzystanie tych zdrowych warzyw. Oto przepis:

Składniki:

• 1 szklanka pędów czosnku, pokrojonych na mniejsze kawałki
• 1 pomidor, pokrojony w kostkę
• 1 ogórek, pokrojony w kostkę
• 1/2 czerwonej cebuli, posiekanej
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• Sok z jednej cytryny
• Sól i pieprz do smaku
  
  

Przygotowanie:

1. W dużej misce połącz pędy czosnku, pomidora, ogórka i czerwoną cebulę.
2. W osobnej misce wymieszaj oliwę z oliwek i sok z cytryny.
3. Polej sałatkę dressingiem i wymieszaj.
4. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Podawaj od razu lub schłodź w lodówce przed podaniem.
   
   

Pędy kwiatowe czosnku to prawdziwy skarb w ogrodzie i kuchni. Nie tylko pomagają w uprawie większych i zdrowszych cebul czosnku, ale także stanowią wartościowy składnik wielu smacznych potraw. Zamiast wyrzucać te zielone pędy, spróbuj wykorzystać je w swojej kuchni – twoje dania nabiorą nowego, wyjątkowego smaku, a ty zyskasz dodatkową dawkę witamin i minerałów.

Zdjęcie tytułowe: art_rich / AdobeStock