Zupa krem ze szparagów – smaczna i pożywna

Sprawdzony przepis na zupę krem ze szparagów

Składniki

• pęczek świeżych szparagów
• 2 surowe ziemniaki
• 1 mała cebula
• 2-3 szklanki bulionu
• sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
• łyżka gęstej śmietany
• 2 łyżki oleju
  
  

Przygotowanie

1. Obierz i pokrój w kostkę cebulę oraz ziemniaki.
2. Do garnka wlej 2 łyżki oleju, rozgrzej go i podmaż na nim lekko cebulę oraz ziemniaki.
3. Przygotuj szparagi – umyj je, odetnij i wyrzuć stwardniałe końcówki oraz łykowatą zewnętrzną skórkę. Odetnij "główki", a resztę pokrój na kilkucentymetrowe odcinki.
4. Do podsmażonej cebuli i ziemniaków dorzuć szparagi (bez "główek") i smaż jeszcze wszystko przez kilka minut.
5. Zalej warzywa bulionem, po czym gotuj przez ok. 15 minut (do momentu, aż zmiękną ziemniaki). 
6. Wrzuć do zupy na kilka minut "główki" szparagów i gotuj wszystko jeszcze przez kilka minut.
7. Wyłów "główki" szparagów, gdy będę miękkie, a zupę zmiksuj.
8. Dopraw zupę do smaku solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej.
9. Podawaj zupę krem ozdobioną "główkami" szparagów z dodatkiem śmietany.

Smacznego!

Tekst: Małgorzata Wójcik, zdjęcie tytułowe: Elena Schweitzer/Depositphotos

A ty? Jakie znasz jeszcze przepisy na szparagi? Daj znać w komentarzu!