Gorzkie ogórki? Przesuń to w ogrodzie i problem z głowy

Dlaczego ogórki bywają gorzkie?

Gorycz ogórków to problem, który potrafi zaskoczyć nawet doświadczonych ogrodników. Choć owoce wyglądają na zdrowe i dorodne, pierwszy kęs potrafi skutecznie zniechęcić do jedzenia. Wszystko przez związki o nazwie kukurbitacyny – naturalne substancje obronne, które roślina wytwarza w odpowiedzi na stres. Ich obecność sprawia, że ogórek nabiera gorzkiego smaku, szczególnie przy ogonku i w skórce. Im więcej roślina "cierpi", tym bardziej gorzki będzie jej owoc.

Za dużo słońca, za mało cienia

Jednym z głównych czynników stresujących ogórki jest zbyt silne nasłonecznienie. Wbrew pozorom te rośliny, choć ciepłolubne, nie lubią palącego słońca przez cały dzień. Wystawione na długotrwałe działanie promieni UV, zaczynają reagować obronnie – m.in. przez produkcję gorzkich związków. Szczególnie narażone są ogórki uprawiane w gruncie bez żadnej osłony, na otwartej przestrzeni i glebach szybko przesychających.

W takiej sytuacji warto się przyjrzeć, czy w pobliżu nie ma elementów, które pogarszają sytuację – np. ściany domu, których biel odbija (i wzmacnia) promienie słoneczne, jasnego żwiru czy metalowego ogrodzenia, które dodatkowo podgrzewają powietrze i glebę. Czasem wystarczy zmienić miejsce uprawy lub postawić na cieniowanie roślin, by problem zniknął bez śladu.

Cieniowanie – proste rozwiązanie "gorzkiego problemu"

Aby uniknąć tego, że nasze ogródki staną się gorzkie, warto stosować lekkie zacienienie w najgorętszej części dnia. Najlepiej sprawdza się naturalna osłona: siatka cieniująca, wysoka roślinność obok (np. kukurydza, słoneczniki) lub konstrukcje z użyciem białej agrowłókniny. Można je rozpiąć nad grządką lub przymocować do prostych podpór, by stworzyć cień bez ograniczania przepływu powietrza.

Niektórzy ogrodnicy amatorzy dzielą się na forach też innym sposobem – stosują zwykłe parasole przeciwsłoneczne, które świetnie sprawdzają się w małych ogródkach.

Fot. AI

Jeśli ogórki rosną w donicach, wystarczy je przestawić w miejsce z rozproszonym światłem, najlepiej tak, by miały słońce rano, ale cień po południu. To właśnie wtedy promienie są najostrzejsze i wywołują największy stres u roślin.

O czym jeszcze pamiętać, by ogórki były smaczne?

Cieniowanie to podstawa, ale warto też zadbać o inne warunki, które ograniczają stres u ogórków. Regularne podlewanie ogórków, utrzymanie wilgotności gleby i unikanie nagłych skoków temperatury pomagają roślinom zachować równowagę. Gorycz pojawia się bowiem wtedy, gdy coś zakłóca ich rytm wzrostu.

Ogórki to wymagające, ale wdzięczne warzywa. Zamiast godzić się na gorzkie zbiory, lepiej przestawić jedną rzecz w ogrodzie – i cieszyć się smakiem prawdziwego ogórka.

Zdjęcie tytułowe: mdbildes, Alesia / AdobeStock