Gruszki w cieście francuskim – zrobisz je w 15 minut!

Przepis na gruszki w cieście francuskim

Składniki

Deser

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 2 opakowania cukru cynamonowego
• 6 gruszek
• 1 białko
• 500 ml soku jabłkowego
• 1 szklanka wody
• sok z 1 cytryny i 1 limonki
• 1 łyżka cukru

Sos

• 3 żółtka
• 3 łyżki cukru pudru
• 200 ml śmietanki kremówki
• 100 ml mleka
• 1 laska wanilii

Przygotowanie

1. Na początek mieszamy sok jabłkowy z wodą, sokiem z limonki i cytryny, słodzimy łyżką cukru i przelewamy do rondla.
2. Następnie obieramy gruszki, odcinamy spód i ustawiamy pionowo w gotującym się syropie i zostawiamy na około 5-10 minut.
3. W międzyczasie nagrzewamy piekarnik na 180º C (bez termoobiegu).
4. Wyciągamy z lodówki opakowanie ciasta francuskiego, rozwijamy i wycinamy paski o grubości 1 cm.
5. Wycięte paski smarujemy z jednej strony białkiem i panierujemy w cukrze cynamonowym wysypanym na deskę.
6. Kiedy nasze gruszki już są ugotowane, również smarujemy je białkiem i owijamy paskami ciasta od dołu, do góry.
7. Przekładamy gruszki do formy obłożonej pergaminem i pieczemy około 25 minut w nagrzanym piekarniku, do momentu, aż ciasto będzie rumiane.
8. Kiedy już to zrobimy, możemy zabrać się za przygotowanie sosu.
9. Zaczynamy od utarcia żółtek z cukrem na gładką masę.
10. Następnie do garnka wlewamy mleko i śmietanę, dodajemy ziarenka z 1 laski wanilii i podgrzewamy na średnim ogniu, uważając, aby całość się nie zagotowała.
11. Ciepły płyn wlewamy cienkim strumieniem do żółtek i całość ubijamy trzepaczką.
12. Wymieszany krem ponownie przelewamy do garnka i na małym ogniu doprowadzamy sos do pożądanej konsystencji, pamiętając o ciągłym ubijaniu.
13. Na koniec upieczone gruszki polewamy sosem i możemy w końcu w pełni delektować się smakiem gruszkowego deseru.

Smacznego!

Źródło: Delecta