Przepis na kolorowe papryki faszerowane kaszą orkiszową

Składniki (3 porcje)

Po 1 papryce czerwonej, zielonej i żółtej
200 g kaszy orkiszowej
6 plastrów pomidora
125 g mozzarelli
1 marchewka
1 cebula
2 łyżki masła
1 jajko
Sól, pieprz

Przygotowanie

Kaszę gotuj w lekko osolonej wodzie 15 minut.
Papryki przykrój wzdłuż na pół zostawiając ogonki. Usuń gniazda nasienne.
Na maśle zeszklij drobno posiekaną cebulę. Dodaj startą na dużych oczkach tarki marchewkę. Lekko posól i smaż około 4 minut.
Przełóż do miski z ostudzoną kaszą. Dopraw farsz solą i pieprzem, wymieszaj z jajkiem.
Piekarnik rozgrzej do 190°C. Papryki ułóż w naczyniu do zapiekania i napełnij farszem.
Do naczynia wlej wrzącą wodę, do 1/3 wysokości papryk. Wstaw papryki do pieca i zapiekaj 15 minut.
Następnie na każdą paprykę połóż plaster mozzarelli oraz pomidora.
Zapiekaj jeszcze 20 minut.

Smacznego!

Źródło: Kampania Moc Polskich Warzyw

"Moc Polskich Warzyw" to kampania sfinansowana ze środków Funduszu Promocji Owoców i Warzyw, która powstała z inicjatywy Zrzeszenia Producentów Papryki Rzeczypospolitej Polskiej. Obok ZPPRP, które koordynuje program, udział w kampanii biorą: Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw, Stowarzyszenie Producentów Pomidorów i Ogórków pod Osłonami, Stowarzyszenie Malinowy Król, Stowarzyszenie Branży Grzybów Uprawnych oraz Stowarzyszenie Czosnek Galicyjski.

Więcej o kampanii znajdziesz TUTAJ