Domowe chipsy warzywne (z ziamniaków i buraków) i owocowe (z jabłek)

Warzywne lub owocowe chipsy są łatwe do zrobienia w domu, a do tego zdrowe. Możesz je przygotować m.in. z dostępnych przez cały rok jabłek, buraków lub ziemniaków. Doprawione ziołami według własnego uznania będą smaczną przekąską i nadadzą się nawet jako drugie śniadanie dla dziecka.

Przepis na domowe chipsy

Składniki

• 2 niewielkie buraki
• 2 małe ziemniaki
• jabłko
• wędzona papryka, sól, pieprz
• oliwa
• pół łyżeczki miodu
• pół łyżeczki soku z cytryny

Przygotowanie

1. Ziemniaki i buraki szorujemy do czysta i przy pomocy ostrego noża kroimy cieniutko (na grubość ok. 1-2 mm); możemy też posłużyć się obieraczką do warzyw. Jeśli warzywa mają grubą, twardą skórkę, najpierw możemy je obrać.
2. Pokrojone warzywa skrapiamy oliwą i rozsypujemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Plasterki powinny leżeć pojedynczo i nie nachodzić na siebie. Doprawiamy wędzoną papryką, solą i pieprzem – wedle uznania.
3. Jabłko pozbawiamy gniazda nasiennego i też cienko kroimy, na grubość ok. 3 mm. Skrapiamy sokiem z cytryny i miodem. Układamy na drugiej blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Obie blachy wkładamy do piekarnika nagrzanego do 120°C z włączoną funkcją termoobiegu. Jeśli nie mamy tej funkcji, powinniśmy piec blachy pojedynczo, wybierając opcję góra-dół. Pieczenie powinno potrwać ok. 80 minut i odbywać się przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.
5. Chipsy nie tyle upieką się, co wysuszą i lekko zrumienią. By nie spiekły się za bardzo (szczególnie jabłka), co jakiś czas zaglądamy do piekarnika. W połowie pieczenia obracamy chipsy na drugą stronę.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki
"Botaniczny od Kuchni – czyli sezonowość przez cały rok"

Zdjęcie tytułowe: Marianna Darżynkiewicz-Wojcieska

Kup książkę online!