Placki z ziemniaków i cukinii – tak proste, tak pyszne!

Przepis na placki z ziemniaków i cukinii

Składniki (4 porcje - 16 sztuk)

• ziemniaki - 4 duże - 500 g
• cukinia - 1 średnia sztuka ok. 300-400 g
• cebulka dymka - 2 sztuki, ze szczypiorkiem
• jajka - 2 sztuki mąka
• 4 łyżki sól i pieprz do smaku
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki olej do smażenia
• jajko - 4 sztuki (na jajka sadzone)

Przygotowanie

• Ziemniaki obierz ze skórki i zetrzyj do miski przy pomocy tarki o dużych oczkach. Cukinię również zetrzyj do ziemniaków (nie obieraj). Dodaj szczyptę soli i odstaw na 10 minut. Po tym czasie odciśnij warzywa z wody, która się wydzieliła.
• Cebulkę dymkę drobno posiekaj i dodaj do warzyw. Dodaj także 2 jajka, mąkę, sól, pieprz oraz słodką paprykę. Wszystko razem wymieszaj.
• Na patelni rozgrzej olej. Łyżka nakładaj porcje ciasta, formując płaskie, okrągłe placki. Smaż je na złoty kolor z obu stron. Odsącz na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.
• Na drugiej patelni rozgrzej olej i usmaż na niej 4 jajka sadzone. Dopraw je solą i pieprzem. Gotowe placki podawaj z jajkami sadzonymi, posypane dymką.

Smacznego!

Źródło: Kampania Moc Polskich Warzyw