Stir-fry z bakłażanem i cukinią – pyszne danie w 15 minut!

Przepis na stir-fry z bakłażanem i cukinią

Składniki (4 porcje)

• 1 cukinia
• 1 mniejszy bakłażan
• 3 łyżki oleju z pestek winogron
• 2 ząbki czosnku
• 2 cm korzenia imbiru
• 1 mała papryczka chili
• Po kilka gałązek bazylii i kolendry

Sos

• 3 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżeczki cukru
• 3 łyżki soku z limonki
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 100 ml wody

Przygotowanie

1. Cukinię pokrój w grubsze półplasterki.
2. Bakłażana pokrój w plastry, które następnie przekrój na 4 części.
3. Czosnek i imbir posiekaj drobno, papryczkę pokrój w plasterki.
4. W dużym woku lub na dużej patelni rozgrzej olej, wrzuć czosnek, imbir i chili.
5. Smaż klika sekund, dodaj cukinię i bakłażana.
6. Smaż często mieszając aż warzywa zmiękną, ale nadal pozostaną chrupiące.
7. Składniki sosu wymieszaj ze sobą, a następnie wlej do warzyw na patelni.
8. Dodaj posiekane listki bazylii i kolendry.
9. Podgrzewaj do momentu aż sos się zagęści.
10. Podawaj z ryżem lub makaronem chińskim.

Smacznego!

Źródło: Kampania Moc Polskich Warzyw