Przepis na stir-fry z bakłażanem i cukinią

Składniki (4 porcje)

1 cukinia
1 mniejszy bakłażan
3 łyżki oleju z pestek winogron
2 ząbki czosnku
2 cm korzenia imbiru
1 mała papryczka chili
Po kilka gałązek bazylii i kolendry

Sos

3 łyżki sosu sojowego
3 łyżeczki cukru
3 łyżki soku z limonki
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
100 ml wody

Przygotowanie

Cukinię pokrój w grubsze półplasterki.
Bakłażana pokrój w plastry, które następnie przekrój na 4 części.
Czosnek i imbir posiekaj drobno, papryczkę pokrój w plasterki.
W dużym woku lub na dużej patelni rozgrzej olej, wrzuć czosnek, imbir i chili.
Smaż klika sekund, dodaj cukinię i bakłażana.
Smaż często mieszając aż warzywa zmiękną, ale nadal pozostaną chrupiące.
Składniki sosu wymieszaj ze sobą, a następnie wlej do warzyw na patelni.
Dodaj posiekane listki bazylii i kolendry.
Podgrzewaj do momentu aż sos się zagęści.
Podawaj z ryżem lub makaronem chińskim.

Smacznego!

Źródło: Kampania Moc Polskich Warzyw

"Moc Polskich Warzyw" to kampania sfinansowana ze środków Funduszu Promocji Owoców i Warzyw, która powstała z inicjatywy Zrzeszenia Producentów Papryki Rzeczypospolitej Polskiej. Obok ZPPRP, które koordynuje program, udział w kampanii biorą: Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw, Stowarzyszenie Producentów Pomidorów i Ogórków pod Osłonami, Stowarzyszenie Malinowy Król, Stowarzyszenie Branży Grzybów Uprawnych oraz Stowarzyszenie Czosnek Galicyjski.

Więcej o kampanii znajdziesz TUTAJ