Podpłomyki z grillowaną cukinią i salsą pomidorową – szybka przekąska!

Przepis na podpłomyki z grillowaną cukinią i salsą pomidorową

Podpłomyki

• 240 g mąki pszennej
• 200 ml wrzącej wody
• ½ łyżeczki soli

Salsa

• 2 duże pomidory
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Kilkanaście listków bazylii
• Sól, pieprz

Oraz

• 2 średnie cukinie
• 2 garście rukoli

Przygotowanie

1. Mąkę wymieszaj w misce z solą. Wlej wrzątek i połącz składniki łyżką. Po chwili wyrób ręką gładkie ciasto. Przykryj je miską i pozostaw na 30 minut.
2. Pomidory umyj i pokrój w małą kosteczkę. Dodaj starty drobno czosnek, posiekaną bazylię i oliwę. Dopraw salsę solą i pieprzem, wymieszaj.
3. Cukinie pokrój w plasterki grubości około 6 mm. Oprósz solą z obu stron. Zgrilluj na patelni.
4. Ciasto podziel na 4 części. Każdą rozwałkuj na okrągły placek grubości 2 mm. Rozgrzej mocno dużą patelnię i połóż pierwszy placek, zmniejsz płomień i smaż podpłomyk przez 2-3 minuty. Gdy od spodu urosną i ładnie zrumienią się bąble z powietrzem, przewróć placek na drugą stronę. Upraż pozostałe podpłomyki.
5. Na podpłomykach układaj rukolę, na nią salsę pomidorową, a na wierzchu grillowaną cukinię.

Smacznego!

Źródło: Kampania Moc Polskich Warzyw