Bylina to wieloletnia roślina zielna o zimujących organach podziemnych (np. bulwy, kłącza, cebule) oraz pąkach przyziemnych. Byliny są lepiej przystosowane do surowych warunków klimatycznych niż rośliny jednoroczne i dwuletnie. Roślina odrasta z pąków, znajdujących się pod ziemią na pędach podziemnych lub nad powierzchnią ziemi. Wśród roślin ogrodowych wyróżnia się byliny zimujące w gruncie i byliny nie zimujące w gruncie.