Barszczu z niego nie ugotujesz, ale i tak podbija kuchnie – oto złocisty burak 'Boldor'

Burak ćwikłowy 'Boldor' – co to za odmiana?

Coraz częściej w warzywnikach możemy spotkać warzywa w nietypowych kolorach. Do tej grupy należy właśnie 'Boldor' – delikatesowa odmiana buraka ćwikłowego (Beta vulgaris), która wyróżnia się żółto-pomarańczową skórką i miąższem oraz łagodnie słodkim smakiem.

To odmiana plenna, a przy tym odporna na choroby, dzięki czemu świetnie sprawdza się na amatorskich grządkach i nie sprawia dużych problemów w uprawie.

Co jeszcze odróżnia 'Boldor' od innych buraków?

Najważniejsza różnica jest widoczna już podczas gotowania – 'Boldor' nie brudzi tak intensywnie jak czerwone buraki. Jego kuliste, średniej wielkości bulwy dobrze trzymają kształt zarówno po ugotowaniu, jak i zapieczeniu. Dzięki temu praca w kuchni jest łatwiejsza, a efekt na talerzu wyjątkowo atrakcyjny.

Fot. julied / AdobeStock

Burak 'Boldor' ma gładki, jednolity miąższ, który pięknie wygląda w potrawach i zachęca do kulinarnych eksperymentów.

Uprawa buraka 'Boldor' – na co zwrócić uwagę?

W uprawie buraków ćwikłowych, a zwłaszcza odmiany ‘Boldor’, najlepiej sprawdza się podłoże gliniasto-piaszczyste, żyzne i bogate w składniki pokarmowe. W czasie wschodów rośliny potrzebują dużo wody, dlatego regularne podlewanie w tym okresie jest kluczowe. Warto pamiętać, że buraki są wrażliwe na przymrozki – dlatego termin siewu trzeba dopasować do warunków wiosennych, aby zapewnić im dobry start.

Przygotowanie gleby i siew

• Termin siewu: od kwietnia do czerwca, bezpośrednio do gruntu.
• Kiełkowanie: najlepiej przy temperaturze gleby 15–22°C; pierwsze wschody pojawiają się po 10–20 dniach.
• Rozstawa: ok. 25 cm między rzędami i 15 cm w rzędzie po przerywce.
• Zbiór: od sierpnia aż do listopada – bulwy są kuliste, średniej wielkości i wyjątkowo smaczne.

Fot. Saeedatun / AdobeStock

Świeżo wykopane buraki 'Boldor’ z bujną nacią – zdrowa uprawa to gwarancja obfitych plonów i złocistych bulw.

Zdrowotność odmiany 'Boldor'

‘Boldor’ to burak, który daje ogrodnikom duże poczucie bezpieczeństwa. Jest odporny na wiele chorób, rośnie zdrowo i daje stabilne, obfite plony. Dzięki temu nie wymaga wielu zabiegów ochronnych, a jego uprawa jest łatwa i satysfakcjonująca nawet dla początkujących.

Kulinarne zastosowania 'Boldor'

Burak 'Boldor' to prawdziwy skarb w kuchni. Na surowo świetnie smakuje w sałatkach i surówkach, a po ugotowaniu zachowuje swój złocisty kolor. Duszone plastry znakomicie komponują się z innymi warzywami, tworząc pełne smaku i wartości odżywczych dania. Pieczony staje się miękki, aromatyczny i lekko słodkawy, a w zupach – nawet w "żółtym barszczu" – wnosi subtelną, słodką nutę, która równoważy przyprawy i kwasowość.

Dzięki swojej barwie i gładkiej strukturze ‘Boldor’ świetnie prezentuje się w przystawkach, cienko krojonym carpaccio czy modnych kolorowych miskach. Wygląda efektownie, a przy tym nie brudzi rąk ani desek tak jak tradycyjny burak czerwony.

Fot. fahrwasser / AdobeStock

Sałatka z plastrami żółtego buraka i kontrastującym czerwonym, podana z kozim serem, kaparami i orzechami – prosta i efektowna propozycja.

'Boldor' łączy dekoracyjny, złocisty kolor z delikatnie słodkim smakiem i łatwą uprawą. To świetny wybór dla ogrodników, którzy chcą wyjść poza utarte czerwone schematy.

Zdjęcia tytułowe: Saeedatun / AdobeStock