Bób ze skórką czy bez skorki? Który jest smaczniejszy i zdrowszy?

Bób jest jednym z ulubionych letnich warzyw, ciesząc się popularnością na targach i w kuchniach. Podobnie jak przy jedzeniu placków ziemniaczanych czy mizerii – z cukrem czy bez, kwestia jedzenia bobu dzieli społeczeństwo. Jedni preferują jeść go ze skórką, ceniąc jego pełny smak i wartości odżywcze, inni zawsze ją usuwają, wybierając delikatniejszy smak obranego bobu. Przyjrzymy się zatem zaletom i wadom obu sposobów spożywania tego pysznego warzywa.

Zalety jedzenia bobu ze skórką

Bób ze skórką to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych. Skórka bobu zawiera błonnik, który jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego. Błonnik pomaga w utrzymaniu prawidłowej perystaltyki jelit, co zapobiega zaparciom i wspiera zdrowie jelit. Dodatkowo, błonnik pomaga w regulacji poziomu cukru we krwi, co jest istotne dla osób z cukrzycą lub zagrożonych tą chorobą.

Skórka bobu jest również bogata w witaminy i minerały, takie jak witamina C, witamina K oraz kwas foliowy. Witamina C wspiera układ odpornościowy, witamina K jest niezbędna dla zdrowia kości, a kwas foliowy jest kluczowy dla prawidłowego rozwoju płodu w czasie ciąży. Ponadto, skórka bobu zawiera antyoksydanty, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami, opóźniając procesy starzenia się organizmu.

Wady jedzenia bobu ze skórką

Pomimo wielu zalet, jedzenie bobu ze skórką może nie być odpowiednie dla wszystkich. Skórka bobu jest dość twarda i trudna do strawienia, co może powodować problemy trawienne, takie jak wzdęcia i dyskomfort brzucha, zwłaszcza u osób z wrażliwym układem pokarmowym. Dla takich osób zaleca się jedzenie obranego bobu, który jest łatwiejszy do strawienia.

Zalety jedzenia obranego bobu

Obrany bób jest delikatniejszy i bardziej kremowy w smaku, co może być preferowane przez wiele osób. Obrany bób jest także łatwiejszy do użycia w różnych przepisach kulinarnych, od sałatek po zupy i dania główne. Bez skórki bób jest również mniej kaloryczny, co może być korzystne dla osób dbających o linię.

Wady jedzenia obranego bobu

Chociaż obranie bobu może uczynić go łatwiejszym do strawienia, proces ten usuwa część wartości odżywczych zawartych w skórce. Obrany bób zawiera mniej błonnika, witamin i minerałów, co oznacza, że może być mniej korzystny dla zdrowia niż bób ze skórką.

Jak przygotować bób do jedzenia?

Aby cieszyć się bobem, ważne jest jego odpowiednie przygotowanie. Przed gotowaniem bób należy dokładnie umyć, a następnie gotować w osolonej wodzie przez około 15-20 minut, aż stanie się miękki. Jeśli decydujesz się na jedzenie bobu bez skórki, po ugotowaniu możesz łatwo usunąć skórkę, delikatnie naciskając na ziarno.

Bób ze skórką jest bogatszy w błonnik, witaminy i antyoksydanty, co czyni go zdrowszym wyborem. Jednak obranie bobu sprawia, że jest on łatwiejszy do strawienia i bardziej uniwersalny w kuchni. Ostateczny wybór zależy od indywidualnych preferencji i tolerancji pokarmowych. Warto eksperymentować z obiema wersjami, aby znaleźć tę, która najlepiej odpowiada Twoim potrzebom.

Zdjęcie tytułowe: Fotema / Adobe Stock