Wykręcać czy wycinać grzyby? Pewnie popełniasz ten błąd co wszyscy

Czy niszczysz grzybnię wycinając grzyby? Jak prawidłowo zbierać grzyby?

Grzybobranie – nasza narodowa pasja. Niezliczone godziny spędzone w lasach, wędrówki z koszem w dłoni i oczy szeroko otwarte, by nie przegapić tego idealnego, ukrytego pod mchem prawdziwka. Ale ile razy zadaliśmy sobie to pytanie: wykręcać grzyby czy wycinać?

Jeśli masz wątpliwości, to prawdopodobnie robisz to, co większość – i popełniasz błąd. Tak, wbrew pozorom, nawet w zbieraniu grzybów istnieją zasady, które mają wpływ nie tylko na nasze zbiory, ale i na cały ekosystem leśny.

Opis autora

Czy wykręcanie niszczy grzybnię?

Jednym z najczęściej powtarzanych mitów, jakie krążą wśród grzybiarzy, jest to, że wykręcanie grzybów z ziemi niszczy grzybnię. Ile razy słyszałeś od doświadczonego grzybiarza, że lepiej grzyba delikatnie przyciąć nożem tuż przy ziemi, aby "nie uszkodzić korzeni"? Otóż jest to jedna z najbardziej uporczywych dezinformacji, jakie krążą wśród zbieraczy. 

Wykręcanie grzybów nie niszczy grzybni, o ile robimy to poprawnie i delikatnie. Grzybnia to sieć drobnych włókien, które znajdują się w glebie. Grzyb, który zbierasz, to tylko owocnik tego rozległego podziemnego organizmu. Kiedy delikatnie wykręcisz grzyb z ziemi, grzybnia pozostaje nienaruszona i dalej funkcjonuje. Co więcej, w wielu przypadkach wykręcanie może być nawet bardziej korzystne, ponieważ pozwala dokładnie obejrzeć podstawę trzonu, a tym samym uniknąć zbierania robaczywych lub spleśniałych okazów.

Dlaczego wycinanie grzybów może być problematyczne?

Z drugiej strony, wycinanie grzybów nożem na poziomie ziemi może prowadzić do nieoczekiwanych problemów.

1. Po pierwsze, część trzonu pozostaje w glebie, co może sprzyjać rozwojowi pleśni i gniciu, co w konsekwencji osłabia zdrowie grzybni.
2. Po drugie, trudno ocenić, czy grzyb był zdrowy na całej długości trzonu, co może prowadzić do zbierania mniej wartościowych egzemplarzy. A tego przecież chcemy uniknąć, prawda?

Naukowcy zalecają wykręcanie grzybów w całości. To metoda, która zapewnia zarówno zdrowie grzybni, jak i pozwala na lepszą ocenę zbiorów. Oczywiście, niezależnie od techniki, ważne jest, by grzyby zbierać z rozwagą – z szacunkiem dla lasu i jego mieszkańców.

Dobre zasady grzybobrania

Podczas grzybobrania warto też pamiętać o innych zasadach.

1. Nie zbieraj grzybów, których nie jesteś pewien – lepiej zostawić podejrzane egzemplarze w spokoju, niż ryzykować zatrucie.
2. Unikaj zbierania zbyt młodych grzybów – to one odpowiadają za dalsze rozprzestrzenianie zarodników, dzięki czemu grzybnia może się dalej rozwijać.
3. I jeszcze jedna rada, którą z pewnością docenią wszyscy grzybiarze: nigdy nie zbieraj grzybów do plastikowych worków! Tradycyjny koszyk to nie tylko symbol grzybobrania, ale i najlepszy sposób na transportowanie grzybów – w koszyku grzyby oddychają, a ty masz pewność, że nie spleśnieją w drodze do domu.

Kluczowe pytanie: wykręcać czy wycinać?

Podsumowując: wykręcanie grzybów jest zdecydowanie lepsze dla zdrowia lasu i twoich zbiorów. Unikniesz gnicia, pleśni i zmarnowanych grzybów, a grzybnia pozostanie nietknięta. Tak więc, jeśli do tej pory preferowałeś wycinanie, spróbuj zmienić swoją technikę i zobacz, jak twoje grzybobrania staną się jeszcze bardziej owocne.

Wykręcanie grzybów jest bezpieczniejsze i korzystniejsze dla grzybni oraz zdrowia całego ekosystemu leśnego niż wycinanie ich nożem. Wybierając tę metodę, unikasz gnicia trzonu, zachowujesz zdrową grzybnię i zyskujesz lepsze plony.

Zdjęcie tytułowe: Syda Productions / Adobe Stock