Spring Rollsy – sajgonki pełne chrupiących warzyw

Przepis na warzywne Spring Rolls

Składniki

• pół małej główki czerwonej kapusty
• 10 arkuszy papieru ryżowego o średnicy 22 cm
• 5 rzodkiewek
• kilka gałązek świeżej kolendry
• świeży szpinak
• kalarepa
• marchewka
• żółta papryka
• ogórek gruntowy
• 90 g migdałów lekko solonych prażonych

Przygotowanie

1. Czerwoną kapustę siekamy, rzodkiewkę kroimy w cienkie plasterki, a marchewkę, paprykę, ogórka i kalarepę w niewielkie słupki. Kolendrę niedbale siekamy.
2. Do szerokiego, głębokiego półmiska wlewamy gorącą wodę. Moczymy w niej przez chwilę arkusz papieru ryżowego do momentu, aż zmięknie, następnie rozkładamy go na drewnianej desce.
3. Na papierze rozkładamy kilka liści szpinaku, kapustę, paprykę, marchewkę, rzodkiewkę, ogórka, kolendrę oraz kilka solonych migdałów.
4. Prawy oraz lewy bok papieru ryżowego składamy do środka, następnie zwijamy go od dołu ku górze. Powtarzamy z kolejnymi arkuszami.
5. Spring rollsy jemy, maczając w ulubionym sosie.

Smacznego!

Źródło: Bakalland