Czy warto mrozić pietruszkę?
Mrożenie natki pietruszki to nie tylko sposób na przedłużenie jej świeżości, ale i na zachowanie pełni wartości odżywczych tej popularnej zieleniny.
Natka pietruszki to prawdziwa bomba witaminowa, zawierająca m.in. witaminy C, A, K i grupę B, a także minerały, takie jak żelazo, potas i wapń. Gdy letnie obfitości z ogródka przewyższają nasze możliwości bieżącego wykorzystania, warto sięgnąć po sprawdzony sposób na mrożenie. Dzięki temu zimą zyskamy dostęp do naturalnego aromatu i smaku, który idealnie dopełni nasze dania.
Kiedy najlepiej zbierać natkę pietruszki?
Moment zbioru ma duże znaczenie, aby natka była jak najbardziej aromatyczna i pełna wartości odżywczych.
- Pietruszkę najlepiej zbierać w suchy, słoneczny dzień, przed południem, gdy liście są już suche po nocnej rosie.
- Unikaj zbiorów po deszczach i podczas upałów – wtedy liście mogą być mniej jędrne i mniej aromatyczne.
Jak przygotować pietruszkę do mrożenia?
Przed mrożeniem, natkę dokładnie umyj i osusz. Możesz to zrobić za pomocą papierowych ręczników lub położyć ją na suchym, bawełnianym ręczniku i pozostawić do wyschnięcia. Pamiętaj, że wilgoć może sprawić, że natka zbije się w grudki, więc dobrze ją wysusz.
Kiedy natka jest sucha, drobno posiekaj ją nożem lub nożyczkami. To ważny etap – rozdrobniona pietruszka będzie gotowa do użycia bezpośrednio po wyjęciu z zamrażarki, bez konieczności rozmrażania całych liści.
Sposoby mrożenia natki pietruszki
Zastanawiasz się, jak najlepiej przechować natkę pietruszki, aby cieszyć się jej świeżym smakiem przez całą zimę? Mrożenie to jedna z najprostszych i najskuteczniejszych metod na zachowanie aromatu oraz wartości odżywczych tej zieleniny. Istnieje kilka sprawdzonych sposobów, które pozwolą ci wygodnie przechować natkę i łatwo wykorzystać ją w kuchni.
Oto 3 najbardziej praktyczne metody mrożenia pietruszki, które możesz wypróbować:
Posiekaną i dobrze wysuszoną natkę włóż do małych, foliowych woreczków lub zamykanych pojemników. Możesz również wybrać woreczki strunowe, z których można łatwo usunąć nadmiar powietrza. Wypełnij woreczki natką, ale nie ubijaj jej zbyt mocno – dzięki temu łatwiej będzie wydobyć ją później.
Jednym z najprostszych sposobów na zamrożenie pietruszki jest wypełnienie foremek na lód posiekaną natką i dolanie wody, aby ułatwić formowanie kostek. Zamrożone kostki możesz potem przełożyć do woreczka i wyjmować pojedynczo, kiedy będą potrzebne do przygotowania zup i sosów. Ten sposób zapewnia też wygodne porcje na jedną czy dwie łyżeczki zieleniny.
Dla intensywniejszego smaku, możesz zamrozić natkę pietruszki w oliwie. Wystarczy umieścić posiekaną pietruszkę w foremkach na kostki lodu i dopełnić oliwą, a następnie zamrozić. Takie kostki wzbogacą smak dań, dodając przyjemnej ziołowej nuty.
Jak długo przechowywać mrożoną pietruszkę?
Zamrożona pietruszka zachowuje swoje właściwości przez około 6 miesięcy. Przechowywana w odpowiednich warunkach, nie tylko zachowa aromat i kolor, ale także wartości odżywcze. Dzięki mrożeniu natka nie traci charakterystycznego smaku, dlatego zimą sprawdzi się jako zdrowy dodatek do dań.
Na co zwrócić uwagę?
Przy mrożeniu natki pietruszki warto pamiętać, że posiekana i dobrze osuszona natka zachowuje sypką konsystencję, co ułatwia jej porcjowanie. Kostki lodu i oliwy powinny być szczelnie zamknięte w woreczkach, aby nie przejęły obcych zapachów z zamrażarki. Mrożoną natkę warto wykorzystywać na bieżąco, aby jej smak i aromat był jak najintensywniejszy.
Zdjęcie tytułowe: Smole / Adobe Stock
Pelargonie 
Prezenty 
Insekty domowe 
Rośliny doniczkowe 
Domowe nalewki 
Owoce 
Warzywa 
Zioła 
Kaktusy i sukulenty 
