Racuchy z malinami i borówkami – domowe, pyszne i zdrowe!

Deser, słodka przekąska, słodycze… Zimą sięgamy po nie chętniej i częściej. Warto jednak pamiętać, że deser nie musi oznaczać posiłku kalorycznego, ciężkostrawnego i ociekającego cukrem. Wręcz przeciwnie – może być zdrowy i odżywczy, zwłaszcza gdy stanowi połączenie warzyw i owoców, a jednocześnie smaczny. 

- To mit, że deser to wyłącznie czekolada, bita śmietana i duża dawka cukru. Zapewniam, że słodkie przekąski na bazie owoców i warzyw, bądź powstałe z ich połączenia, są naprawdę pyszne! Najważniejsze, że dzięki takim „słodyczom” nie tylko sprawiamy naszym maluchom przyjemność, ale przede wszystkim dbamy o ich zdrowie. Przy okazji uczymy je nieoczywistych smaków i pokazujemy, że w kuchni można eksperymentować i łączyć ze sobą składniki w niecodzienny sposób – podkreśla Katarzyna Błażejewska-Stuhr, ekspertka kampanii „Jedz owoce i warzywa - w nich największa moc się skrywa!”. Zobacz więcej przepisów na zimowe desery z warzyw i owoców!

Przepis na racuchy z malinami i borówkami

Składniki

• 2 jaja (najlepsze zerówki)
• 180g mąki
• 150g jogurtu naturalnego lub maślanki
• 1 łyżka miodu
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżka masła orzechowego
• 1 szklanka owoców (maliny, borówki lub jagody – mogą być mrożone)
• olej słonecznikowy
  
  

Przygotowanie

1. Roztrzepujemy jajka z miodem i jogurtem, dodajemy przesianą mąkę z sodą, mieszamy do połączenia składników.
2. Dodajemy część owoców i delikatnie łączymy z ciastem za pomocą drewnianej łyżki.
3. Na patelni rozgrzewamy olej, nakładamy łyżką porcje ciasta na kształt placków.
4. Gdy zetną się od spodu, przewracamy delikatnie na drugą stronę i smażymy do zbrązowienia.
5. Aby utrzymać efekt chrupkości, układamy racuchy na papierowym ręczniku.
6. Podajemy z masłem orzechowym i świeżymi owocami.

Smacznego!