Zamrażasz te produkty? Przestań! Lista rzeczy, których lepiej nie mrozić

Któż z nas nie zna wygody zamrażarki? Dzięki niej zatrzymujemy smak lata na dłużej, a zimą sięgamy po ulubione ogrodowe specjały, ciesząc się ich świeżością i aromatem. Ale czy rzeczywiście każdy owoc, warzywo czy zioło można bez obaw zamrozić? Okazuje się, że niektóre produkty zupełnie nie nadają się do przechowywania w niskich temperaturach

Co gorsza, mrożąc je, możemy nie tylko zepsuć ich smak i konsystencję, ale także pozbawić się cennych witamin i składników mineralnych.

Lista produktów, które lepiej trzymać z dala od zamrażarki

Produkty mleczne – nie zawsze dobry pomysł!

Czy próbowałeś kiedyś zamrozić jogurt, śmietanę lub twarożek, licząc na szybkie i wygodne rozwiązanie? Niestety, po rozmrożeniu często otrzymasz nieapetyczny produkt o grudkowatej, wodnistej konsystencji. Zdecydowanie unikaj mrożenia produktów mlecznych, szczególnie tych o wysokiej zawartości tłuszczu lub z dodatkami smakowymi. Wyjątkiem może być tylko twardy ser, ale pamiętaj, że i on po rozmrożeniu może się kruszyć i być mniej aromatyczny.

Świeże zioła – szkoda aromatu

Zioła prosto z ogrodu potrafią odmienić smak każdej potrawy. Niestety, zamrożenie świeżej bazylii, koperku czy mięty powoduje, że tracą one swój intensywny zapach, stając się ciemne i zwiędnięte. Zioła lepiej przechowuj w formie suszonej lub w oliwie, co pozwoli zachować ich cudowny aromat i właściwości zdrowotne przez dłuższy czas.

Warzywa o dużej zawartości wody – uważaj na papkę

Ogórki, rzodkiewki, sałata czy pomidory – choć świeżo zerwane z własnego ogródka smakują fantastycznie, nie znoszą dobrze niskich temperatur. Zamrożone szybko stają się miękkie, wodniste i kompletnie tracą swoją chrupkość oraz atrakcyjny wygląd. Lepiej wykorzystaj je na świeżo lub w formie przetworów, kiszonek i sosów, które będą smaczne i zdrowe przez cały rok.

Owoce o delikatnej strukturze – nie ryzykuj

Truskawki, maliny czy arbuz – to prawdziwe letnie hity, ale zamrożone często zmieniają się w papkowatą masę. Owoce te zawierają dużo wody, która podczas zamrażania zamienia się w kryształki lodu, niszcząc ich strukturę. Po rozmrożeniu będą idealne do koktajli czy sosów, ale na pewno nie nadają się do dekoracji deserów. Zastanów się dwa razy, zanim je zamrozisz!

Fot. Tigran Gasparyan / AdobeStock

Jajka w skorupkach – to może się źle skończyć

Być może wydaje się to oczywiste, ale wciąż są osoby, które próbują zamrozić surowe jajka w skorupkach. Niska temperatura powoduje rozszerzanie się płynnej zawartości jajka, przez co skorupka pęka, a sam produkt traci świeżość i staje się niezdatny do spożycia. Jeśli już musisz, zamrażaj wyłącznie roztrzepane jajka w szczelnych pojemnikach

Zdjęcie tytułowe: qwartm / AdobeStock